Question

鸡蛋放冰箱蛋黄变硬 还能吃么

Answer 1

营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。
许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。
冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，
都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。
但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质。
长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。
　但是，鲜蛋在存放过程中须注意：
鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。
　　如何能让鸡蛋的保质期更长
　　鸡蛋在冰箱里能放1个月左右，鸡蛋在冰箱怎么放保质期更长?为了让鸡蛋在冰箱能放更久，要注意放鸡蛋的方法。
　　1、鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛擦一遍。
　　2、大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。
　　3、最好在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，
都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内，最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。
　　，其实，鸡蛋不管是常温下还是放在冰箱里都不能长时间存放。
　　如何判断鸡蛋是否变质
　　用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋；
将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
最直接的办法是，打开鸡蛋，发现散黄了，蛋白和蛋黄混在一起了，就不能再食用。
鸡蛋一定要放在冰箱冷藏室中保存，放置时要把尖端凸出的那一边朝下，大头向上，直立堆放，不要横放。
如果鸡蛋不慎裂开或破碎，应立即食用，或将其盛入容器中打散。
加入少许食盐，密封起来冷冻，等到需要时，再拿出，自然解冻即可。