Question

怎样制作马蹄糕?一斤马蹄粉配多少黄糖?

Answer 1

做法
　　材料:马蹄粉500g、砂糖
750g、马蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g
　　步骤:
　　1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.
　　2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.
　　3:砂糖炒至金黄色加水,加水.煮至溶化,制成糖水.
　　4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.
　　5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底.
　　7:把马蹄浆倒入容器,抹平.
　　8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成
　　怎么蒸马蹄糕
　　材料：
　　马蹄粉500克，清水2500克，红糖500－550克左右（根据个人口味增减）
　　做法：
　　1.
将1000克清水加入马蹄粉中，浸泡半小时左右。
　　2.
将1500克清水烧开，然后加入红糖，至完全融化。
　　3.
在等待2完成的时候，将1充分搅拌，至马蹄粉和水完全融合成浆液，没有胶着在容器底部。
　　4.
将2熄火，稍待几分钟让水温降低到大约80度左右。
　　5.
将3匀速倒入4中（不宜过快或过慢），并不断搅绊。生浆液被沸水烫成半生浆，呈糊状。
　　6.
将5倒入蒸盘，放入微波炉高火蒸20分钟。
　　7.
彻底冷却后成马蹄糕。