Question

好吃的四川腊肉是怎么做的？

Answer 1

做腊肉首先就是要先挑好肥瘦相当的猪肉。

然后把这些猪肉进行腌制，腌制一段时间之后就进行烘烤。四川腊肉用的方式是熏烤，将所有腌制好的猪肉挂在烤炉上面熏烤。这熏烤的时间一定要够，不然的话就会不太入味，口感不好的情况。腊肉其实也是蛮好吃的呢，炒菜当做下酒菜都是非常的好吃呢。

Answer 2

好吃的四川腊肉是怎么做的，首先要把猪肉切成小块，一般是5--8斤左右，处理干净晾干水分备用。将盐炒一下，边炒边往猪肉上撒，整个肉都要裹满了盐，然后放在瓦缸里，加入清水腌料，白酒、生抽、老抽、橘皮、冰糖、花椒、八角、桂皮香叶腌制一星期，一星期以后，将腌制的肉拿出来，挂在阴凉干燥的地方风干，大概要5天左右，用手捏一下内部有柔软感即可。

将风干的肉拿到屋子里挂好，在下方用松木卷或者侧柏叶烟熏，熏烤到金黄色就可以了。这就是好吃的四川腊肉的做法了。

Answer 3

四川腊肉做法：按照做10斤肉的分量，准备川盐85克、味精25克、甜酱100克，两年以上老郫县豆瓣100克，七香粉150克，汉源花椒100克，海椒面50-150克，白糖100克，醪糟水250克，胡椒粉25克。
做法：首先把盐巴放在锅里炒热，将所有调料都放进锅里炒热，炒出香味，最后再放入醪糟水，搅拌均匀。趁热将调料均匀涂抹于肉上，将肉放在盆子里，紧贴挤压放好，然后盖上盖子。三天后每天翻面重新铺好，再用盖子盖好。六天后挂在通风处晾干。晾干后可以用湿的松柏树枝来熏烤腊肉，也可以不熏直接收进室内。放在厨房火塘上方，任由烟熏火燎，放置三个月后可以食用。

Answer 4

好吃的四川腊肉是这样做的：选用肥瘦相间的新鲜猪肉，切成肉条，用竹签在上面扎出小孔，表面抹上盐、花椒、辣椒、糖等调味料，腌制两天左右，然后挂起来用果木的烟熏两天左右，肉条凉透以后存放在阴凉干燥处，两个月后，好吃的四川腊肉就做好了。

Answer 5

说四川腊肉，怎么制作？还是说咯，四川腊肉怎么烹饪？四川腊肉，为什么那么好吃？因为都是自家养的猪，农村有个传统，过了冬至就可以把自家的猪杀了，然后把肉切成大块，用盐把它腌制一段时间，腌好了，肉拿出来洗干净，先用太阳晒一下，晒干表面的水之后，然后就可以用烟来熏了，首先你要准备一间房子，你要密封的，找了山上的那个柏树枝，点上火，让那个烟熏那个腊肉，一段时间之后，它就变成了那个美味的四川腊肉了，如果说你是说腊肉怎么烹饪的话？这个就简单了，腊肉可以先把它煮一下，你熟了之后切块炒青椒就很好吃啊！