Question

如何快速打蛋白

因为家里没有电动的打蛋器，所以只能用手打蛋白，可是打了很多次也打不出那种奶油的状态，所以就把蛋白装进瓶子里摇，还是不行，到底该怎么办啊

Answer 1

如果是做蛋糕，打蛋白步骤如下：
1、把蛋白打散，稍微起泡变白
2、加2~3茶匙白糖，继续打
3、打至蛋白完全起泡，再加1~2 茶匙白糖，再继续打
4、这个时候，蛋白就应该都是泡沫状，就像是那种奶油状态，但是 倾斜的时候还会流动，
5、这时候，加1~2茶匙白糖，再打一会，就会翻转也不会倒出的状态了！
（当然，喜欢吃甜一点的，可以多加白糖，自己斟酌用量吧）
2011.5.21下午17点，我就正在吃我自己做的蛋糕！还加了果仁，味道不错哦！·15：30分开始做材料，17：00就可以吃了!~(电饭锅蛋糕)

Answer 2

放点醋或者盐会快点、
还有你打蛋白的盘子不能有水有油、不然一定会打不起。
我一般是看着电影打~15分钟一般完工、中途很累就休息下~哈。
还有搅拌机只要70块就可以买到了-。-
不过某些蛋糕要手打的比较好~

Answer 3

打蛋白也需要很好的技巧，你把鸡蛋打在一个容器里面，后把容器里面的蛋黄拿出来，搅拌器在蛋白里面轻轻的搅，不要搅得太久或太用力，直到把蛋白搅均为止！

Answer 4

里面稍微放一点温水大概能解决

Answer 5

手打要打很长时间