Question

猪肉和羊肉的饺子馅儿怎么做好吃

Answer 1

主料：羊肉500g，猪肉200g，红萝卜500g
　　辅料：花椒20粒，葱适量，姜适量，花生油3勺，香油适量，盐1勺，生抽2勺
　　步骤：
　　1.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来。
　　2.冲洗干净后，切小块。
　　3.猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅。
　　4.花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水。
　　5.将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水。
　　打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、三大勺油搅拌均匀。
　　6.红萝卜清洗干净。
　　7.切成丝。
　　8.剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起。
　　葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀。
　　9.面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，醒半小时。醒好的面揉搓，下剂子，擀皮。
　　10.包馅。
　　11.水开后煮饺子。