Question

花生炖猪脚的做法及配料

Answer 1

用料  

猪蹄    400克    

花生    500克    

姜    两片    

八角    三个    

盐    一勺    

桂皮    一块    

糖    两勺    

生抽    一勺    

猪脚炖花生的做法  

• 猪脚洗净切块，开水焯五分钟后捞出冲洗干净

  

  
  

• 花生洗净去壳

  

  
  

• 猪脚，花生，姜，八角，桂皮，生抽加水没过食材，加盖煮一小时

  

  
  

• 出锅前十分钟加盐和糖一勺

  

  
  

• 猪脚炖花生完成

  

  
  

Answer 2

冰糖猪蹄花生

〖做法〗将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。

3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。

4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

〖烹饪技巧
〗在煮花生仁时，最好先泡半天再煮，这样较容易熟。要花生不变黑，可在水滚后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，这样煮出来的花生就不会变黑了，最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下，红皮可是能补血的佳品。

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。而且还是滋补佳品。所以说猪蹄是不错的养生食材哦，但是老年人或者是心血管疾病的人还是少吃比较好，这样的食材可以有滋补气血的作用，同时也可以有让细胞抗老化的作用呢。

Answer 3

原料：猪蹄2个，花生250克，盐、葱、蒜、姜、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱各适量
做法：
1．猪蹄斩成块状，在沸水中煮约10分钟后捞出沥干水分；花生加盐水发泡3小时；葱挽结，蒜、姜切片。锅中加水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。
2．将猪蹄块倒入炒锅中搅拌均匀，使猪蹄裹上糖色后倒入花生、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。
3．炒锅加水加盖烧沸后，调至小火炖约2个小时；当猪蹄和花生都软烂，改大火收干汤汁，铲匀起锅装盘，即可上桌。

Answer 4

Answer 5

你好，花生炖猪脚的做法，你可以用那个酱油，蒜头香香料，然后花生猪脚一起高压锅里面撸撸起来的猪脚也挺好吃的，如果花生炖猪脚的简单做法，那你可以把花生和主角一起放到高压锅里煮，然后放些水下去，等一下，那个汤也可以喝