Question

小白菜炖排骨怎么做

Answer 1

小白菜炖排骨做法一，

材料
排骨750克，小白菜500、葱姜、盐、大料适量
做法
1、排骨焯水，煮出血水，捞出洗净
2、放入铸铁锅内加开水和姜片炖煮一个小时左右
3、小白菜洗净焯水，变色变软捞出，放入冷水盆中
4、挤出水分，切段
5、排骨软烂，加入小白菜，放盐，煮5-10分钟入味即可

做法二，白菜排骨汤

材料
肉排2根，大白菜1颗，姜适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将排骨切长段。
2.大白菜切成两三厘米的一段。
3.加几片姜一起入锅加水，烧开后文火慢炖一个小时下盐、鸡精调味就好了。

做法三，白菜杏仁排骨汤

材料
肉排1根，白菜1斤，胡萝卜1根，南杏仁15克，蜜枣3个，盐适量，鸡精适量
做法
1.白菜洗净，胡萝卜切块。
2.将肉排切大件。
3.将所有材料入锅加水同煮2-3小时。
4.加盐，鸡精调味即可。

做法四，白菜杏仁排骨汤

材料
排骨2根，白菜1斤，南北杏适量，海底椰适量，盐适量
做法
1.将排骨切大块。
2.其它材料洗净。
3.下锅加水烧开，文火炖一小时调味就好。

做法五，黑木耳酸白菜排骨汤

材料
"猪小排 250g","东北酸白菜 100g","黑木耳 80g","姜片 3片","水 1500cc",
做法

1:食材大集合。黑木耳洗净切成粗丝。猪小排请尽量选油花多的。

2:排骨以小火汆烫约1-2mins，之后取出洗净备用。

3:排骨加水及姜片先行炖煮。先加1300cc，后续视炖煮失水状况增加。

4:酸白菜洗净捏干水分后切成粗丝，这边约1cm宽，喜欢汤里酸白菜味较浓者，可切更细。

5:煮约30mins后，加入酸白菜继续煮。

6:再过约15mins后，放入黑木耳，接着续煮至一小时。

7:酸白菜越煮越有味道，且黑木耳是耐煮食材，所以不需担心炖煮时间过长唷。最后可视个人口味斟酌加调味料（盐、鸡粉）。