Question

生猪肉怎么保存

Answer 1

生鲜猪肉保存技巧：
1. 将肉切成肉片放入塑料密封盒，喷上一层黄酒盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏一天不变味。
2. 将肉切成片，然后将肉平摊在金属盆中，放置在冷冻室冻硬，再用保鲜膜将冻肉片包裹起来，放入冰箱冷冻室贮存，可以保存一个月不变质。
3. 将生肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油锅里，可保存较长的时间。
4. 将生肉切成条，在肉表面涂上一些蜂蜜，再用线穿起来挂在通风处风干，可存放一段时间。
5. 将生猪肉喷少许白酒后，装入干净、无霉、无孔的塑料袋里，便可以防腐保鲜。
猪肉是日常生活的主要副食品，是最常吃的肉食之一，但是一次不能吃太多，对身体不好，如果一不小心猪肉买多了，就可以通过上面几种方法保存生猪肉，不用担心变质了。

Answer 2

生猪肉保存方法：

1、真空盒：利用由于放置于无菌的环境下，使得细菌不能存活，才能让猪肉保鲜的时间延长。同时处于加压的环境下，猪肉的肉质更加紧实，使猪肉得口感更佳。

2、泡酱油：直接先把买来的猪肉先切成拳头大小的块，然后把准备好的酱油煮沸，等酱油的温度冷却了以后，再把它倒到装有，猪肉的盆里面，然后再盖好盖子，按照这样的方法，猪肉可以大概存两个月左右的时间，按照这种方法储存的话，猪肉也不会产生其他的异味。

3、冰箱保存：先将猪肉分成一次性吃的量，分装在保鲜袋中。然后放置到冰箱的冷藏与冷冻室中。接下来在每次要吃之前，将肉从冰箱中拿出来，放在室温下，进行解冻。冷鲜肉主要优点是0-4摄氏度贮藏，比热鲜肉更安全、卫生;肉品经过成熟，味道更鲜美;缺点是最好当天买当天吃，不超过三天;多购还是要进冻箱。

4、涂蜂蜜：直接把猪肉切成条状，切好了以后，再直接在猪肉表面涂上一些蜂蜜，然后把这些条状的猪肉一一穿在线上，然后放到通风顺畅的地方，也可以储存上好一段时间呢，这种方法同样可以让猪肉更加鲜美。

5、喷洒白酒： 将鲜猪肉喷少许白酒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便可以防腐保鲜，这样保存下来的猪肉还会带上些许的酒香。

6、盐水保存：先将水煮沸，加入适量的花椒和盐，当然，量度可以根据自己的口味来放。然后将煮好的水晾凉，最后将肉肉放入水中浸泡就行了，这个方法可以保存两到三天。

7、高压锅保存：家里有高压锅的朋友，可将生肉放入高压锅内，上火蒸至冒气，然后关上阀门，这是用来自制“真空”环境，这样的猪肉可保存两昼夜，再配合上之前的涂抹蜜蜂法肉味会更加鲜美。

Answer 3

生猪肉是我们在生活中比较常见的一种食材，是肉类的主要来源，我们一般购买的猪肉，我们可以放在冰箱中保鲜，但是生猪肉不宜保存超过两天的时间，会导致生猪肉出现变质以及细菌滋生的问题。生猪肉可以采用盐水浸泡，或者进行风干保存，这样可以保存的时间可以更长。

1、可以把毛巾用醋浸湿后，然后将没有吃完的鲜肉包起来，然后放在一个背风的地方，以免醋风干，这样，也可以保存一天两天的;

2、家里有盐，有水，这个可以利用。把盐放进水里，弄成盐水，然后把肉泡到盐水里，半小时或一小时，然后再拿出来，放进干的容器里，放在正常的厨房就可以保存了。

3、如果要保存较长时间，可以把猪肉切成3寸见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更鲜美。
4、刚买回的生猪肉想要保鲜，可以用浸过醋的湿布包起来，这样可以保鲜一昼夜不变质。用煮沸的花椒盐水冷却后浸泡鲜肉，可以保鲜2~3天。如果要保存较长时间，可以把猪肉切成3寸见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更鲜美。
5、肉买回来后要立即冷冻或者马上清洗干净进行烹调，因为在室温下，生肉上存活的病菌会快速大量地繁殖。
将肉储藏在冷冻室的最底层。为了防止交叉污染，储藏时要生熟肉分开。同时用干净的塑料袋加以密封。避免在室温下解冻冷冻的肉，因为这可以促使存活的病菌大量繁殖。可提前一天晚上把禽肉从冷冻室移到冷藏室中解冻，并放置在最底层。如果在微波炉中解冻，解冻完毕后应立即进行烹调。
6、在20度左右保存鲜猪肉可以根据需要将猪肉切成肉片或肉丝，撒少许盐、味精、五香粉、酱油，调匀盛入碗内，既可保鲜，又能入味。这样保存24小时不会变质，而且做菜时味道更鲜美。

Answer 4

1，酱油保鲜。A最简单办法，把鲜猪肉用酱油一腌制。B或把酱在煮一遍，所谓熟酱油，再腌制。C用生抽腌制。
点评:改变了猪肉的味道，成了酱油味，另外后两种办法还不如第一种办法，根本不能用生抽，生抽起不到酱油的作用，生抽主要是在炒菜时上色的。
2，盐水保鲜法。一定量的花椒，或一定生姜，一定量的盐，加白开水浸泡。A把盐和花椒煮熟，在腌制。B直接腌制。
点评:太咸了，咸味大于香味，但比酱油的办法要先进一些些。
3，蜂蜜保鲜，用一定量的蜂蜜，把猪肉表面涂均涂严。
点评:一是保存时间短。二是保住了肉的香味。比上述两种办法好。
4，米酒腌制，或黄酒。用一定量的米酒腌制，用量，以淹过猪肉为宜。
点评:改变了猪肉的味道。
5，用盐，把猪肉煮熟，放凉后，再涂上盐。
点评:完全失去了保鲜的意义。
等等，还有很多，在这里就不一一例举了。

Answer 5

1.花椒

在一个容器中放入肉，放入适量的盐，然后放一把花椒，倒入凉开水，没过肉，上面盖上保鲜膜或者是盖上盖子，花椒特殊的味道既可以防小虫又可以保持新鲜，食盐又可以杀毒消菌，放在通风阴凉处，这样可以存放好几天。

2.风干

将肉切成条或者是切成小块，上面抹上盐，挂在通风不潮湿处，让肉风干，风干之后猪肉的水分变少，再加上盐的作用，就可以减少细菌的滋生，也是可以放好几天的。

3.酱油

找一个无水无油的容器，放入猪肉，然后倒入酱油没过猪肉，盖上盖子密封好，然后放昂在阴凉通风的地方，因为酱油可以阻止猪肉产生细菌，据说古代没有冰箱，都是用这种方法来保存肉的，可以让猪肉保存好几天，这种做法适合做饺子馅或者是混沌馅之类。

4.蜂蜜

我们可以在猪肉上面刷一层蜂蜜，让蜂蜜裹住整个猪肉，放在阴凉通风处就可以了，因为蜂蜜中含有蜂胶，蜂胶堵塞了猪肉的气孔，从而隔离了细菌，蜂蜜对身体也有很大的益处，吃的时候也会别有一番滋味。