Question

麻辣香肠怎么灌

Answer 1

1 备好猪肉。

我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人，或者牙口不好的人，可以准备肥一点的猪肉。肠衣也准备好。我准备的是小肠衣，小肠衣灌出的香肠比较细，不会很粗大。其他调料也备好：花椒粉，辣椒粉。盐，玉米油，白酒，味精，白糖。
2 猪肉洗净晾干水分后，将猪肉切成长肉条。

3 猪肉里调入油、盐、糖、味精，白酒。继续调入花椒粉，辣椒粉。

4 将猪肉同调料搅拌均匀，腌制2个小时左右。

5 肠衣用适量盐、料酒抓匀，腌制片刻，用流动清水洗净后，再用温水清洗两次。水温不易过高，否则会使肠衣粘连。

6 把肠衣灌在灌肠器上，然后往灌肠器入口里灌猪肉。

7 灌好的香肠在合适的长度用绳子绑紧。一截一截的绑，不要全部灌完了再绑。灌好的香肠静置，腌制24小时左右。

8 腌制完成后，香肠用温热水冲洗几秒钟。

9 立即挂在通风处。晒至八成干即可放冰箱冷冻室。或者将香肠真空处理。无论是放冰箱冷冻室，还是真空处理，都可使香肠保存半年以上。

Answer 2

制作麻辣香肠，下面介绍做法：准备材料：猪肉750g、肠衣1根、香肠调料10克、蒜2瓣、味素少许、盐30g、玉米淀粉50g、白酒少许、老抽少许、花椒粉少许制作步骤：1、肠衣买来洗掉表面盐分，仔细冲洗，洗干净后用冷水加少许白酒泡到碗里待用2、肉切成小块放入绞肉机绞成肉泥。（可以留一小部分不要绞切成小粒，口感会好）3、肉泥。

Answer 3

自制麻辣香肠,配方详细做法简单麻辣鲜香,想灌香肠要收藏