电压力锅和高压锅哪个好？
电压力锅我用了9年了，是我家厨房必不可少的电器了，并且我用它取代电饭煲来煮饭，没想到这一用就是9年，虽然9年内换了2个，但我还是喜欢用电压力锅，有人问：电压力锅和高压锅哪个好？下面尼帝登为大家分享一下我的经验，希望对大家有所帮助！
高压锅又叫压力锅，利用高气压下水的沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，让水达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。大家基本都知道高原地区气压低，如西藏沸水的温度为75-82°左右，用普通锅煮饭的话煮出来的是夹生饭，所以必须要用高压锅才行，而普通的高压锅如不熟悉操作，容易造成爆炸或意外的危险。
而随着科技的发展，电压力锅出现了，采用了微电脑控制，烹饪不同的食物可以选择不同的气压，加上多种安全保护装置，使得操作十分简单且非常的安全。
打个比喻：电压力锅相当于智能手机，高压锅就相当于传统手机，虽然两者都能打电话，但智能机并不只是能打电话，所以两者体验是完全不一样的。电压力锅和高压锅之间的区别还真的挺大的。
1、电压力锅更加安全
以前读中学的时候，寄宿在我舅舅一段时间，而我舅舅就是开餐馆的，天天看他们用到高压锅，每天都能看到那种高压的气浪冲天而起，及限压阀快速的转动，就让人感觉一阵后怕，我想好多人都非常害怕传统的高压锅，生怕哪天操作不当就爆炸了。
后来我老婆也是害怕不敢用高压锅，所以我12年在网上买了第一个电压力锅，当时买高压锅主要是想用来炖牛肉炖猪蹄，特别是牛肉普通锅里根本煮不烂，当时看介绍就是感觉电压力锅简单且安全，买回来后发现还真的好简单好好用。
关键不用担心安全问题，因为电压力锅有温控开关保护、测温探头保护、热熔断体保护、压力开关保护等等一系列保护装置，如：达到压力停止加压，如果压力失效减压阀会减压排气防止超压。就因为安全这一点，很多人就放弃用高压锅了，毕竟电压力锅更加好用，最重要的是非常安全！
小结：高压锅更适合熟悉操作的人使用，如酒店、饭店、餐馆基本都是使用高压锅，并且可以多个甚至数十个高压锅同时工作，而如果用电压力锅的话，还担心用电负荷问题，所以酒店餐馆他们基本都是用高压锅，而电压力锅更适合家庭厨房使用，对于我们小老百姓来说，电压力锅实在是太好用了。
2、用电压力锅更加精准好用
电压力锅相比高压锅，实在是太简单太方便了，都是一键操控，煮香糯饭、快煮饭、煮粥、煲汤、肉/鸡、牛/羊、豆/蹄筋等等，不同的食材不同的压力，这些早已写入电脑程序，按一下就可以了，精确锁定相应气压来应对不同的食材，轻松锁住美味释放营养，这才是现代人该有的生活。
3、电压力锅比高压锅更加智能
晚上把淘好的米放入电压力锅，预约好时间，早上起床就能吃上可口的杂粮粥早餐。出门上班前把淘好的米和食材放入电压力锅，下班回家前手机远程开启电压力锅，并且实时查看电压力锅的状态，回到家就能吃上饭了，想想都美，所以在智能和个性化方面电压力锅这点上完胜高压锅。
4、价格上的区别
因电压力锅涉及到智能、微电脑控制以及数个安全保护装置，制造成本相对高压锅来说要高不少，所以电压力锅基本都比高压锅要贵不少，目前电压力锅基本在200~300元之间，而高压锅大多在60~200元之间。
5、使用寿命上的区别
电压力锅因涉及电子元件，往往使用寿命上会大打折扣，能用个三五年就很不错了，我9年内都用了3个电压力锅了，这就是最好的说明，而高压锅因少了电子元件，相对来说使用寿命会长很多。
在很多人的意识里，认为电压力锅就是用来煲汤炖肉之类的，而我家天天用它来煮米饭，为什么呢？因为用电压力锅煮出来的饭更加香糥可口，就这样用电压力锅煮米饭煮了9年，第一个电压力锅用了两三年就坏了，马上就买了一个499元的电饭煲，煮了一次米饭就决定把它给退货了，口感还是差很多，于是重新买了一个电压力锅主要用来煮米饭，要是让我们用高压锅去煮米饭，那还是算了吧，还不如用电饭煲。
中国科学院上海光学精密机械研究所_
2024-06-12 广告
大家生活中肯定离不开煲汤炖肉的，虽然我们会经常用到高压锅或电压力锅，但是大家可能也不太了解它们，那接下来我就为大家讲解高压锅和电压力锅哪个好，如何选择电压力锅。
一、高压锅和电压力锅哪个好
价格
一般的高压锅制作较简单，它的材料成本也不高，所以它在价格这个方面占有一点的优势，就算是同一个品牌的高压锅和电压力锅，高压锅的价格要比电压力锅要便宜点的。高压锅一般采用的是燃煤气，而电压力锅大多是用电的。并且高压锅的后期维修也会比电压力锅维修所花费的钱也会计较少。
安全性
两者相比，高压锅的安全性会比电压力锅的安全性要高一些。
耗时
电压力锅只需要插上电，这样便可以煮饭或者是炖肉，时间也不需要很久。但高压锅需要使用煤气，耗时较长，并且燃烧煤气比较污染空气。
清洁
电压力锅不容易弄得到处都是，而高压锅会弄得到处是，比较难处难清理。
实用性
电压力锅的实用性比较强，不容易坏，但高压锅就不一定了，高压锅可能过个几个月就会损坏。
二、如何选择电压力锅
如果可以选择品牌就买品牌的，品牌的比较有保障，质量也比较有保障，安全性就比较高。还要通过规格选择，要是家里的人口比较的多，那么就可以选择规格较大的，家里人口少就选规格小的。电压力锅还分为电脑版和机械版的。机械版的最大优点就是它的控制系统要比电脑版的要可靠。电脑版就有预约功能，这就比较方便。
讲到这里，我已经将所有关于电压力锅和高压锅的小知识都为大家讲解完了，那么，大家一定有所了解了，等到下次要去买电压力锅的时候，就可以为自己买到称心如意的电压力锅了。在选购的时候，多多的货比三家，经过比较后，再决定买那款电压力锅。
电压锅和高压锅的工作原理都一样，都是利用高气压下水的沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，让水达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
这两种锅哪一种更好呢？这得看是哪方面，如果要说使用寿命，那肯定是传统的高压锅更耐用，但是要说操作简单安全，那就是电压锅比高压锅更优秀。对于厨房小白或者老年人来说，还是用电压锅更稳妥。
1、电压力锅与高压锅安全性比较；电压力锅一般采用压力控制与温度控制等，到了一定温度会自动降压，而且在制作美食完毕后会自动关闭，处于保温状态，无需人员看管，对于安全性有所保障。高压锅在制作美食燃烧过程中不会自然降压，必须要有人看管，不然会发生爆炸等安全事故。
2、电压力锅与高压锅能耗方面比较；电压力锅在制作美食过程中一般处于密封状态，实物与外部空气完全隔离，等食物加热完毕后蒸汽会自动排出，这样在一定程度上缩短了烹饪时间。而高压锅在加热时，一般所有的能量与热量都会用上，如果烹饪时间异常，相对节能方面就差。
3、电压力锅与高压锅效率方面比较；电压力锅在烹饪过程中完全处于密封状态，相对营养成分不容易流失，而高压锅在制作米饭等其它食物时，会通过蒸汽散发掉营养成分。
4、电压力锅与高压锅材料方面比较；电压力锅承受压力范围在35kpa~90kpa左右；而传统高压锅能承受压力范围在100kpa~180kpa左右。
5、电压力锅与高压锅价格方面比较；丁压力锅属于新产品或者说改进型产品，它的价格相对传统高压锅的价格会高出一大截。
6、电压力锅与高压锅保养方面比较；电压力锅内部有主板线路等电子元件，如果使用过程中有质量问题，维修成本高而且麻烦；而传统高压锅几乎不需要售后与保养，只需将高压锅内部的密封条清洗干净。
高压锅在使用过程中，需要有专人看管，忘记关火就有爆锅的危险。高压锅是用蒸汽阀控制锅内压力，在每次使用高压锅前，都必须认真检查高压锅的出气伐和安全阀，确保其状态完好。另还要注意检查并定期更换安全阀中的安全片。
除去安全因素以外，电压力锅是微压锅具，煮食物是密封的，它采用的是间歇性加热，即加热一会儿，停一会儿，相当于把锅内食材保持一种焖的状态，食物的香气是被密封在内的。
而高压锅并不完全密封，食物的营养会随水蒸气的散发而流失，所以做出来的食物没有电压力锅做出来的好吃，香味也不够浓郁。
引言：电压力锅和高压锅都是人们必不可或缺的厨房小电。都能全方位满足家庭厨用要求。虽然在煲煮蒸焖等方面虽然这两种小电都可以完美胜任。但是从材质、价格、安全性、功能性、清洁性、使用方面到底哪个更方便于生活。我总结了一下，大家可以参考。一、两者区别： 1、材质：高压锅材质分为两种，不锈钢高压锅和铝合金高压锅。铝合金高压锅表面氧化层容易被破坏，但在冷水中容易冷却，它成本较低。不锈钢高压锅同时包含铝合金高压锅优点，还可在电磁炉上使用。电压力锅它的内胆材质有几种，属不锈钢材质最好。还有黑晶内胆材质比较耐磨。陶晶内胆稍逊于不锈钢内胆。这是比较常见的三种材质。在材质上高压锅和电压力锅其实各占优势。2.价格方面：高压锅价格是99－599之间。它是特别实惠的。这个性能加价格已经非常亲民，备受家庭主妇喜爱。电压力锅在价格方面跟高压锅比起来几乎不在一个档次，它位于299－2999之间。这样的标准其实有它的道理 ，我们接下来可以了解到。可以看出来，高压锅比电压力锅实惠太多了。3.安全性：高压锅使用前如果不检查，可能会造成爆炸伤害。如果熔化环节出问题 ，国内气压太大，气流将锅盖顶出，发生爆炸。电压力锅和传统高压锅比安全性更高，机械技术比高压锅成熟，它的安全性高压锅没法比。电压力锅在安全性上远胜高压锅。4：功能性：高压锅沸点受气压影响，水受沸点影响加快炖煮食物的速度。电压力锅和高压锅功能性一样，但它是靠的电力增强锅内气压升高速度。电压力锅比高压锅运作成本低，它节时省电。高压锅消耗的液化气量较大。在功能性上面一样，但是电压力锅运作成本低一些。5.清洁性：高压锅使用久了容易结垢，难清洗，清洗面积也比较大。费时费力。电压力锅清洗容易、方便，湿毛巾擦拭内胆，用干抹布擦干即可。在清洗方面，电压力锅稳赢。6.使用方面：电压力锅比传统的高压锅使用更方便，它具有更节省时间和成本的优点。二、注意事项：不管是高压锅还是电压力锅，使用前一定先检查它的排气管是否畅通。这是基本的安全问题。推荐结论：综上对比，从安全性、使用效果和清洁性出发，我建议大家购买、使用电压力锅为好。
下面我们再来说一下电压力锅和高压锅的工作原理：电压力锅的工作是利用高温使压力升高提升水的沸点，当锅内温度高于100摄氏度，就可以炖煮食物软烂。
高压锅的工作原理：高压锅工作靠受热使气压升高，气压越高，沸点越高。
现在我们再来详细比较一下二者区别：
1.环保方面：电压力锅使用过程中没有明火的产生，所以没有产生废气污染空气。
而高压锅使用时产生明火，安全、环保不到位。
2.智能方面：电压力锅使用方便和它的高智能分不开。定时、预约、调温保温 ，精准、完美。人可以放心离开，省时省心。
而高压锅在烹制食物时靠人的经验来掌控时间，稍有不留神就搞砸了。并且人脱不开身，必须谨慎看守，不然会引发灾难。
3.工作质量：电压力锅在工作时完全处于密封状态，不会导致气流外流。因此食物的营养成分也不会外流。它做出来的成品口感很好，香味浓郁，营养没有丧失。
高压锅在烹制食物过程中它所产生的蒸汽会散发一部分营养。有时我发现高压锅煮出来的米饭不软糯，不香甜。还有鸡肉做出来的效果就是很柴，不好吃。
4.实用性：电压力锅性能好，实用性很强，不易损坏。
高压锅容易损坏，甚至使用几个月就要进行配件更换。锅盖的胶圈是屡换不鲜的。
5.使用寿命：电压力锅使用寿命国家是有规定的。如果一个家庭每天使用一个小时，它的使用寿命最多为8年。但是每个家庭的使用频率不一样，一般五年左右建议更换。
高压锅同样以一个家庭每天使用一个小时来计算，不锈钢高压锅使用寿命为10年。铝制高压锅为8年。
6.维修成本：电压力锅因质量问题维修成本比较高，我使用的一个感染器坏了，就用了200元维修费。而且找专业师傅进行维修比较麻烦。
高压锅是特别大众的厨具，各类收费也很亲民，维修途径也不复杂。
综上所有方面对比，不管是电压力锅还是高压锅都有我们所信赖的方面。但从功能丰富带来的便利、使用时所产生的质量优势和后期维护成本等来看，我强烈推荐大家使用电压力锅。
