怎样作香辣蟹
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香辣蟹
紫色勿忘我美食
香辣蟹是一道四川经典的传统名菜。属于川菜系,主料是螃蟹,辅料是姜、葱、干辣椒、青辣椒制成的菜肴,味道鲜美,营养丰富。
初级
煮
微辣
三刻钟
主料
梭子蟹600g
辅料
青辣椒100g
干辣椒20g
蒜头1个
生姜20g
葱20g
盐1g
生抽10g
蚝油5g
料酒10g
鸡精5g
白糖3g
香辣蟹的做法步骤
1.梭子蟹清洗干净切成小块,放入盘里待用。
2.蒜洗净去皮,干辣椒洗净剪成段,葱洗净切段,青辣椒洗净切段,生姜去皮洗净切丝。
3.热锅放入适量油,放入梭子蟹,中火煎制,煎至蟹壳呈红色,蟹肉8分熟,即可盛出来待用。
4.锅里剩底油,放入蒜头,生姜,葱白,干辣椒小火炒出香味。
5.倒入梭子蟹翻炒一下。
6.加入1g盐,5g蚝油,10g料酒,10g生抽翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟。
7.焖好放入青辣椒翻炒至断生。
8.加入5g鸡精和3g白糖翻炒均匀。
9.放入葱叶翻炒均匀即可出锅。
10.美味的香辣蟹做好了。
小窍门&温馨提示
清洗梭子蟹的时候,先用筷子从梭子蟹嘴巴处戳入,直接插透,这样梭子蟹很快就死了,这时候就可以慢慢清洗了。
紫色勿忘我美食
香辣蟹是一道四川经典的传统名菜。属于川菜系,主料是螃蟹,辅料是姜、葱、干辣椒、青辣椒制成的菜肴,味道鲜美,营养丰富。
初级
煮
微辣
三刻钟
主料
梭子蟹600g
辅料
青辣椒100g
干辣椒20g
蒜头1个
生姜20g
葱20g
盐1g
生抽10g
蚝油5g
料酒10g
鸡精5g
白糖3g
香辣蟹的做法步骤
1.梭子蟹清洗干净切成小块,放入盘里待用。
2.蒜洗净去皮,干辣椒洗净剪成段,葱洗净切段,青辣椒洗净切段,生姜去皮洗净切丝。
3.热锅放入适量油,放入梭子蟹,中火煎制,煎至蟹壳呈红色,蟹肉8分熟,即可盛出来待用。
4.锅里剩底油,放入蒜头,生姜,葱白,干辣椒小火炒出香味。
5.倒入梭子蟹翻炒一下。
6.加入1g盐,5g蚝油,10g料酒,10g生抽翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟。
7.焖好放入青辣椒翻炒至断生。
8.加入5g鸡精和3g白糖翻炒均匀。
9.放入葱叶翻炒均匀即可出锅。
10.美味的香辣蟹做好了。
小窍门&温馨提示
清洗梭子蟹的时候,先用筷子从梭子蟹嘴巴处戳入,直接插透,这样梭子蟹很快就死了,这时候就可以慢慢清洗了。
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超开胃的香辣蟹,好吃到停不下来
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家常香辣蟹的做法
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教你做香辣蟹
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