Question

午餐吃什么最好？

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Answer 1

午餐讲究的是“吃得饱”，事实上，以下几种食物都非常适合中午吃：

第一种食物是西兰花。西兰花富含抗氧化物质维生素C及胡萝卜素。经过科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。

第二种食物是洋葱。洋葱可以清血，有助于降低胆固醇。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

第三种食物是豆腐。除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。

第四种食物是圆白菜。经过研究表明，圆白菜维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。多吃圆白菜，可以增进食欲，促进消化预防便秘。事实上，圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

第五种食物是鱼肉。我们知道，鱼肉可提供大量优质蛋白质，且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。与此同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。事实上，有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

第六种食物是新鲜果蔬。事实上，新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。除此之外，这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进大肠健康，帮助人体将毒素排出体外。

总而言之，以上几种食物都非常适合中午吃。

Answer 2

午餐是我们一天中食用量最多的一餐，这餐需要我们注意午餐的搭配，特别是减肥的朋友，午餐是不能吃油腻的食物，可以选择鸡肉沙拉、清炒口蘑等食物，汤类可以选择甜玉米白果排骨汤或者红枣虫草花乌鸡汤等，午餐食用之后是比较容易被身体消化的，但是晚餐就不能吃太多，是会导致能量在体内积累的。

甜玉米白果排骨汤

【材料】：甜玉米1根、猪小排一斤、胡萝卜2根、红莲子50克、薏米30克、鲜白果30克、蜜枣2颗

【辅助材料】：食盐适量、黄酒2茶勺、水适量
【做法】
1、将猪小排洗干净，然后放入烧开的水中焯水，大概等血水和杂质煮出来后就可以关火捞出来洗净备用。
2、将玉米、胡萝卜洗干净，然后切断备用。
3、将蜜枣、红莲子、薏米、鲜白果洗干净备用。
4、将焯好水的猪排骨和白果、薏米、红莲子、蜜枣、甜玉米放入炖锅里，加水，加黄酒，加姜，再开小火煮1个小时左右，再加入胡萝卜，直到所有的食材都煮得软烂以后就可以关火加盐调味，开吃了。
小贴士：这里如果是没有时间中午煮的，可以早上用可以定时的炖锅或者电饭煲，将所有洗净的食材都放入炖锅中，然后定好时间，就等中午回家吃饭了。
鱼香肉丝
【材料】：猪里脊肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、小葱、姜、蒜、剁椒、水淀粉
【辅助材料】料酒、醋、生抽、白糖、麻油、水
【做法】
1、准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。
2、猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
3、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
4、最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
5、冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
6、一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)。
7、锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
8、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
9、倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。
10、倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。
11、慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火撒上葱花，出锅。
小贴士：
1、切里脊肉的时候要顺势切，也就是顺着肉的纹理切。
2、冬笋可以先焯水再切丝，这样可以除去冬笋的草味。
3、调味汁要事先调和好，这样可以减少里脊肉再锅中的时间。
4、淀粉水不要一次性倒完，要一边炒一边倒，根据菜的浓度来决定是否倒完。
红烧茄子
【材料】茄子、蒜、小尖椒
【辅助材料】番茄酱、食用油、淀粉、糖、盐、老抽、鸡精、香油
【做法】
1、准备食材，将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
2、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
3、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6、炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
8、将茄子倒入锅中煸炒匀均。
9、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
10、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

Answer 3

荤素搭配最好。主食根据三餐食量配比，应在150～200 克左右，可在米饭、面制品任意选择。副食在240～360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50～100 克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。

Answer 4

猪肉最简单的做法，滑爽可口，最适合一个人的午餐!

每一个行业都有他自己的计算规则，很多人，尤其是在家里面做饭的人，只是跟着自己的经验来放各种调料的，这就是为什么你做出来的饭，永远和酒店里面的差一个水平，所以如果你想做好这道菜的话，一定要按照小编给大家的配料，佐料，调料去做，一定要做到准确哦!

(1)猪里脊肉250克，每次我们都会看到菜谱中有这样的克数但是我们生活中从来都不说的，我们是论几斤几斤说的，那么小编就给大家算一算一斤是500克那么250克就是半斤，好了，下面所有的比例都是按照半斤肉的比例给大家配的，你就不要自己发明了。

辅料：青蒜75克,净冬笋50克，这些其实就是很简单的辅料有几片就够了，如果太多的话，会宣兵夺主。但是你会发现很多饭店都会加很多的，这样做会减少成本啊，你应该懂得。调料：鸡蛋清一个,蛋清可以起到润滑作用，盐3克,料酒5克,味精2克,葱丝20克,湿淀粉20克,淀粉是很重要的，如果你的淀粉过多的话，就一定会影响肉丝的嫩度，色拉油1000克(实耗60克),香油5克,鲜汤20克滑炒里脊丝大约是需要经过以下几个过程，做好准备：(1)猪里脊肉洗净,片成厚约0.3厘米的大片,再顺丝切成长5厘米、宽0.2厘米的细丝,放入碗内,加鸡蛋清、湿淀粉、盐1克抓捏均匀上浆。在这里有提到的里脊丝的厚度，其实小编觉得里脊丝如果你可以切很细就切细，越细滑出来的口感越好。

(2)青蒜剥皮洗净,切成长寸段。我们一般是要求切成三角形的，冬笋去皮切长4厘米、粗0.2厘米的细丝。将盐2克、料酒放入碗内，再加适当鲜汤调成清汁。(3)锅架火上,放入色拉油烧至三成热,，在这里大家一定要记得一定要是三成热，油太热的话，会脱缰，将腌好的里脊肉丝抖散,下入锅内,用筷子划开,防止粘连成坨,滑约半分钟,一见肉丝变色,即端锅倒入漏勺内沥油。(4)锅回火上,放入植物油50克烧至七成热,先下葱丝,炝出香味后随即放入笋丝、青蒜段翻炒,炒至青蒜段翠绿、笋片嫩熟时,再放入肉丝翻炒均匀,倒λ调制好的青汁,颠翻几下,汁被吸收与菜融合,即可撒上味精,淋入香油,翻匀装盘即成。

制作关键及注意事项(1)里脊丝切长短粗细一致。(2)里脊丝上浆要符合规范要求，先腌味再抓蛋清及水淀粉。(3)掌握好里脊丝滑油的温度，用低油温至肉变色即倒出。(4)调味清汁提前兑好。

Answer 5

普通人的午餐考虑营养搭配均衡，荤素搭配均匀，有肉类，有米饭，有蔬菜，有水果的午餐最好，减肥的午餐可以考虑一些肉类和蔬菜还有水果