Question

鸡翅如何去骨图解

Answer 1

鸡翅去骨只要撑握了技巧其实还是蛮简单的，首先在鸡翅两根白色骨头用刀中间切断他们相连着的筋，然后给鸡翅松松骨，握住一根骨头，来回转几下，扭着劲往外拽。骨头就会被轻松取出来了。不沾肉,还很完整。

1、在图中A的位置，用刀划一圈，将经脉划断

2、在B处将鸡肉切开直至鸡骨，并沿鸡骨向A处继续将肉划开

3、抓住A处，将鸡骨直立在案板上，向脱丝袜一样用刀把鸡肉向下捋

4、最后在C处，沿着鸡骨将与骨头相连的肉剔开，骨肉就轻松分离了

1、可以买全鸡翅，也可以买像我这样的翅中。如果是冷冻的先去冻，冲洗干净备用。

2、我准备了两种工具，不过我感觉最适用的还是剪刀。这是看个人习惯用什么工具了。

3、拿出一个鸡翅，看好有两个关节处的地方下刀喔!上图大家看看吧。

4、用剪刀把两个连在一起的关节剪断，不要很深的，自己感觉得到，主要鸡翅关节处有链接肉的筋，把它们剪开就可以了。

5、剪开过后就是这样的，然后有大拇指沿着骨头往下推，这样肉很容易和骨头分离。

6、小骨头推到底把他往边上搬就下来了，留下最后一根大骨头，手指推不动的地方就要用剪刀沿着骨头剪就可以了。去大骨头的时候就像给鸡翅脱了一件衣服一样整个反过来了，到底的时候还是要用剪刀把骨头的筋剪断拿出。

7、两根骨头就这样轻轻松松去掉了，完整的去骨鸡翅就这样做好了。