Question

竹笋怎么吃法大全

Answer 1

材料：猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。
　　做法：笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
　　这就是我们给大家推荐的几种竹笋炒肉的做法了，不过想要吃到美味可口的竹笋炒肉，那可不是这样就可以的了哦，是需要我们在烹饪的时候注意很多细节才可以的了，来看看吧。
　　竹笋炒肉的技巧
　　买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
　　滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

Answer 2

腊肉炒春笋

用料

春笋100g；腊肉50g；青红椒各30g；蒜末1大勺；料酒1小勺；生抽1小勺；盐适量；水淀粉1大勺

做法

春笋洗净切片，青红椒切块

腊肉蒸15分钟晾凉切片

锅烧热下腊肉煸炒至出油，下蒜炒香

倒入春笋，青红椒翻炒2分钟，倒入所有调料炒匀收汁儿即可

铁锅春笋烧肉

用料

五花肉一块（大约700克）；春笋两根；油；冰糖；料酒；老抽；葱段；姜片；蒜粒；大料；盐

做法

原料准备好

五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水

捞出来冲净浮沫

切成大小适中的块

铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热

待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒

放料酒和老抽

翻炒均匀上色

填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料

盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟

春笋扒皮洗净，切成块

倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟

揭开锅盖，加盐调味

大火收汁即可

Answer 3