┄【肉松蔬菜蛋糕】┄
很多人想在家做蛋糕，但是没有烤箱，而蓉儿今天分享的这款蛋糕，是不需要烤箱就能做的，蔬菜和肉松的结合，既营养又好吃，蒸的不上火哦！
〖 食材清单 〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松
〖 制作步骤 〗
1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；
2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；
3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；
4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，表面撒上一层肉松，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了；
轻轻按一下，超级的软绵，这样做出来的蛋糕翠绿翠绿的，颜色非常的漂亮，看起来就非常的有食欲，而且加了肉松和生菜，非常的营养健康，没用烤箱，没用黄油，蒸出来的蛋糕既简单，吃起来还不会上火！
八寸戚风蛋糕的用料
新鲜鸡蛋5个 低筋面粉90g
细砂糖（蛋白）60g 细砂糖（蛋黄）20g
玉米油60g 水60g
盐1g 柠檬汁几滴
八寸戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋白蛋黄分开。
步骤2
蛋黄加细砂糖、盐、水和植物油混合均匀。
步骤3
筛入低筋面粉。
步骤4
用手动打蛋器画八字搅拌均匀。
步骤5
蛋白加柠檬汁用电动打蛋器中速打出鱼眼泡。加入三分之一细砂糖。
步骤6
气泡变细腻后加入三分之一的细砂糖，继续打发。打发到湿性发泡后加入剩余细砂糖。
步骤7
打发到硬性发泡。
步骤8
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀。
步骤9
倒回剩余蛋白霜中。
步骤10
翻拌均匀。
步骤11
加入干净的戚风蛋糕模具中，轻震几下，震出大气泡。
步骤12
放入140度预热好的烤箱中烤60分钟左右，烤好之后立刻震几下模具，倒扣晾凉。
步骤13
彻底凉透之后再脱模，否则蛋糕一定会回缩。
八寸戚风蛋糕的烹饪技巧
用手脱模的话蛋糕表面会更平整，但是缺点是会有比较多的蛋糕体残留在模具上，比较不容易清洗，所以想要脱模脱得更干净可以借助脱模刀或者是抹刀。

2、打蛋清 。

3、放一点食盐 。

4、放一勺白沙糖 。

5、然后一直搅拌。当液体稠时再放一勺糖，继续搅拌。

6、搅拌15分钟左右，就会成如图的样子，奶油状，而且粘度很大。

7、将上面制作好的放旁边，在分离出的蛋黄里放两勺白砂糖 。

8、再放3勺面粉，6勺牛奶 。

9、将一半量的奶油状的蛋清导入 。

10、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清。

11、然后将搅拌好的液体放入电饭煲，按下煮饭健预热1分钟后拿出。记得先在锅里倒入少许油，以防粘锅 。

12、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就可以拿出来了 。

13、松软可口的蛋糕，大功告成啦。

第一步，把鸡蛋蛋黄和蛋清要分别开来，放在两只大碗里。（本人技术太差了，光分蛋黄和蛋清都弄了好久，剩下的蛋液干脆做个面膜啦，充分利用资源嘛！）
第二步，在蛋黄和蛋清中分别加入糖，蛋清中要多一些。同时还可以加一些牛奶，这样会更香甜一些。
第三步，分别搅拌蛋黄和蛋清，这可是最重要最关键的一步，成败全在此了。原来看别人都说打这个很费力，自己还总不相信。今天总算实践操作了，手酸的不行，蛋液还是打得不好。好可怜自己又没有打蛋器，所以把我的“廉价劳动力”——BF拉上了场，全权委托他了。蛋黄液好打一些，1、2分钟就好，最后成淡黄色液体；而蛋清液可是要打好久的，最后要搅成奶油状才行的。你也可以试试，用手指沾一点蛋白，能在指尖上竖起来就算成功了。
第四步，将面粉（最好筛一下，这样粉比较细，效果会好一些。）放入蛋黄液中，轻轻搅均。
第五步，再把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去，再充分搅匀，变成糊状就差不多了。
第六步，蛋液已经准备好了，现在终于可以开始蒸了。（BF的手也酸得不行了，看来做个小蛋糕还是力气活呢！各位姐妹要是BF不在家，还是不要做得好。两人一起做也不错呀，蛮有情调的。嘿嘿~~）先在电饭煲底抹上一层油（这样是为了蛋糕不沾锅底）将蛋液倒进去（同时我收集了一些家里的果脯，葡萄干，蜜枣干什么的，撒在上面，成了水果蛋糕。可能要是新鲜的水果会更好。）然后按下“煮饭”就可以了。不过好像电饭煲加热很快，5分钟就会起跳，我看了看好像不怎么熟，就又把按钮摁了下去。这样反复2、3次，打开盖子，表面是浅黄色的，而且比原来“长高”了一点，用筷子戳一下，不会粘起蛋液就是真正的“大功告成”了。
在家做蛋糕怎么做好吃？
在家做蛋糕，你可以有两个选择：
购买已经配好的蛋糕粉按照其要求的步骤进行制作蛋糕，比如下面的步骤一样。这个方法，比较方便。
第二种方式需要自己动手去调蛋糕粉，这个需要有经验的人才可以配出合适的比例，这样的蛋糕做出来才好吃，这种方法比较麻烦，需要自己配，而且有“不好吃”的风险，因为自己配不一定配的好的比例。
