Question

鲜奶加热的正确方法

Answer 1

1：煮牛奶要用旺火，忌用文火煮，牛奶适宜用旺火煮，牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏。
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2：豆浆和牛奶不能在一起煮，豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。
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3：煮牛奶时不宜加糖，不少人习惯在煮牛奶时加一些糖，其实这种做法是错误的。
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4：不宜用牛奶煮荷包蛋有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋，认为这样既营养丰富又省时省力，其实不然。
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Answer 2

牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。
用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。
煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。
所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！
那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。
如果喜欢喝热牛奶，可采取隔热加热的方法，把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。
不要空腹喝奶。因为消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃里停留的时间很短，酶不能与牛奶充分混合，奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到了大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。
牛奶还不宜与果汁等酸性饮料同时饮用。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。
服药前后1小时内也不要喝奶。牛奶会在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，从而影响药效的释放及吸收。
关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。
专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
爱心提醒：专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。

Answer 3

很多人到喝纯牛奶的情况下都习惯立即食用，由于将牛奶加热是一个太过度繁杂的全过程，而在冬天假如立即食用牛乳得话，在所难免令人觉得到严寒，因此 此刻就需要将牛奶加热。在加热牛奶的全过程中，如果不把握恰当的加温方式，非常容易让牛乳中的营养元素外流，因此 加热牛奶的恰当方式也是如何的?



鲜牛奶能够加温吗

鲜牛奶是很多人都是喝的一种营养成分乳制品，许多 人到日常生活之中都是每日喝上一杯，那样很有营养成分。可是很多人便会要想喝湿热的牛乳，非常是冬季，但是却怕加温会促使牛乳里的营养元素都外流掉。那麼鲜牛奶能够加温吗?

鲜牛奶是能够加温的，但温度以恰好喝为易，温度太过高毁坏它的营养成分，最好吃新新鲜牛奶便是每日都送的那类. 牛奶加热到13零摄氏度时做到全方位除菌，但另外会损害自身带有的营养元素。但是，在家里加温一般不容易做到那麼高的温度，略微加温成温的，营养成分损害并不大的。

牛乳是能够加温的，但不可以让它的烧开时间过长，要不然牛乳里的蛋白会化作无法消化吸收的透明液体，不利消化吸收。因此 牛奶加热温度不适合过高，加温到100℃时，牛乳不仅色、香、味被减少，营养成分也大幅度降低!

那麼，怎样加热牛奶才恰当呢?实际上，应用隔水加热法是最适当的。若应用微波炉要当心时间不必长，由于温度一高，牛奶的营养素还会被毁坏，也要留意应用微波炉会有温度不均值的状况，因此 喝以前要摇一摇才不容易被烫到。



鲜牛奶加温的方式

鲜牛奶是能够加温的，很多人都是有喝鲜牛奶的习惯性，这一习惯性是比较好的。鲜牛奶加温还要注重温度，一旦烧开，营养成分便会有一定的损害，假如需要食用热奶则需要对牛乳开展适度升温。那麼鲜牛奶加温的方式有什么呢?

1、放到火炉上煮热，煮时用火要适度(较小)，且须边煮边拌和，以防底锅和锅边的奶遇热过快而产生焦结。当煮至表层有热流时，就可以熄火无须烧开;



2、微波炉，新鲜罐装奶务必先开启口，罐装奶要先揭下铝盖，加温数十秒就可以，但该方式不宜无菌包，因无菌检测奶的复合型包装制品中有铝膜层;

3、用开水侵泡加温，将牛乳放进50℃上下的温开水中侵泡5～10分钟就可以，开水温度不适合过高。

温馨提醒：牛奶煮沸后，营养成分会有一定的损害，并且煮的时间越长，损害越多。这是由于伴随着温度的上升，牛乳中常含的维他命、蛋白等营养元素都是产生化学反应，色、香、味会减少，还会继续转换成别的物质，因此 牛奶加热时间不适合太长。

Answer 4

许多人在喝牛奶的时候都习惯了直接饮用，因为将牛奶加热是一个太过于复杂的过程，而在冬季如果直接饮用牛奶的话，难免会让人感觉到寒冷，所以这时候就需要将牛奶加热。在加热牛奶的过程中，如果不掌握正确的加热方法，容易让牛奶中的营养物质流失，所以加热牛奶的正确方法又是怎样的?

鲜奶可以加热吗

鲜奶是很多人都会喝的一种营养奶制品，很多人在生活当中都会每天喝上一杯，这样很有营养。但是很多人就会想要喝温热的牛奶，特别是冬天，可是却怕加热会使得牛奶里的营养成分都流失掉。那么鲜奶可以加热吗?

鲜奶是可以加热的，但温度以正好喝为易，温度太高会破坏它的营养，最好喝新鲜牛奶就是每天都送的那种.牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌，但同时会损失本身含有的营养成分。不过，在家里加热一般不会达到那么高的温度，稍微加热成温的，营养损失不大的。
牛奶是可以加热的，但不能让它的沸腾时间太长，不然牛奶里的蛋白质会凝成难以消化的胶状物，不利于吸收。所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低!
那么，如何加热牛奶才正确呢?其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。
鲜奶加热的方法
鲜奶是可以加热的，很多人都有喝鲜奶的习惯，这个习惯是比较好的。鲜奶加热也要讲究温度，一旦煮沸，营养就会有所损失，如果需要饮用热奶则需要对牛奶进行适当加温。那么鲜奶加热的方法有哪些呢?
1、放在炉子上煮热，煮时用火要适当(较小)，且须边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结。当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸;
2、微波炉加热，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可，但该方法不适合无菌包，因无菌奶的复合包装材料中有铝膜层;
3、用热水浸泡加热，将牛奶放入50℃左右的温水中浸泡5～10分钟即可，热水温度不宜过高。
温馨提示：牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜过长。

Answer 5

加热牛奶要用隔水加热的方法，具体如下：
1、也就是将牛奶倒入杯子等容器内，再放人热水中温热。
2、可以根据个人口味调整水的温度。
3、可以避兔微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。
4、将牛奶倒入锅中，中火煮3分钟或小火煮6分钟即可。
5、看到牛奶冒气了即可关火。
这样不仅能杀死细菌，也可以最大程度地保持牛奶中的各种营养成分。