Question

怎么做鲫鱼汤好喝

Answer 1

鲫鱼汤好喝的做法如下：
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少。
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制。
步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎。
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻。

Answer 2

在生活中有很多人都比较讨厌鱼汤这种食物，主要原因及时鱼汤中的腥味很大，造成这种情况的原因其实是和制作人有直接关系的，鲫鱼想必大家都非常的熟悉，该鱼类的营养价值极高，而且市场价格也非常的实惠，制作鲫鱼汤的关键就是在配料上，那么怎样做鲫鱼汤好喝而且有营养呢?

第一，怎样做鲫鱼汤好喝而且有营养呢?野生鲫鱼。这是我最喜欢的汤，你在做的时候，一定要选择野生鲫鱼，野生鲫鱼活蹦乱跳的，无论大小，都充满了原始的生命力，即使宰杀下来放到油锅里，依然有的鱼还会肌肉跳动，神经不死。野生鲫鱼与养殖鲫鱼相比，肉质无味。不管它是炖的还是做成汤，它都不好吃。任何淡水鱼，他都有许多鱼骨，当然也很美味，如鲫鱼。鲫鱼汤要选择小鱼，那就是不要太大，因为鲫鱼本身就不会长太大，即使是老鲤鱼。

第二，鲫鱼要提前处理。鲫鱼汤的理想选择是选择两个大小适中的鲫鱼。宰杀后，取下鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼腹内黑色筋膜，用水冲洗干净，鲜鱼一定要保证它的味道鲜美可口，不能反复冲洗。洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。炒鲫鱼。腌制好以后，将鲫鱼的水分控干，直到没有明显的流动性。首先，倒入锅里一些油不要太多，油热后，将鲫鱼放入热锅炒制，将鲫鱼煎制成两面金黄即可，再将姜葱放入锅中，炒香即可。

怎样做鲫鱼汤好喝而且有营养呢?煎后换锅。任何汤都选择使用砂锅炖。根据鲫鱼的大小，在砂锅里放适量的冷水，一定要根据鲫鱼的量加入足够的冷水!这个鱼水比例大约是1比5。将鲫鱼放至砂锅中，倒入适量料酒，并加入适量生姜，不要太多，盖上锅盖，开大火将锅烧开。准备一块豆腐用刀切成块。选择老豆腐,切方块,豆腐块可以大,把适量的豆腐放进沸腾锅里后,加入少许胡椒粉,继续煮,改变小火慢慢炖40多分钟,炖得时间越长,鱼汤更白,更香,锅前,加少量的盐,继续煮两分钟来完成这项工作。

Answer 3

鲫鱼汤怎么做才好喝？热锅凉油下鱼煎至两面金黄，转入砂锅加入葱段姜片一个煎蛋，白萝卜丝，热水，煮至奶白，即可撒葱花出锅。

Answer 4

鲫鱼汤怎么做？鲫鱼表面的粘液擦干，打上花刀，留热下鲫鱼，加入葱姜煎蛋白萝卜，出锅后加入胡椒粉，葱花。

Answer 5

教你奶白鲫鱼汤的做法