Question

胡萝卜玉米粒怎么炒

Answer 1

青瓜玉米胡萝卜鸡肉炒
材料
玉米粒250克，小葱一棵，黄瓜一根，鸡肉250克，胡萝卜一根

做法
1.把各种蔬菜切成小丁

2.鸡肉切丁，上浆

3.炒锅烧热放油，鸡丁翻炒变白

4.放入各种蔬菜丁翻炒

5.水淀粉，加盐，出锅
炒肉丝的诀窍

炒肉丝是一道最普通的大路菜，它的用料简单，操作也不复杂，但要炒出火候，炒出风味也不容易。它涉及到刀工、调味、火候等各方面问题，所以一盘炒肉丝，也能衡量出操作者的技术水平。炒好肉丝需要掌握以下几方面的要领。

（1）选料 炒肉丝最理想的用料是猪的里脊肉和外脊肉。这部分的肉质细嫩，无结缔组织。前肘部分的肉也可以，后肘部分的臀尖、元宝肉也可作炒肉丝的原料，因为这部分的肉，肉丝细长，稍含脂肪。其它部位的瘦肉虽然也可以，但炒出菜不够理想。

（2）切丝炒好肉丝，切丝非常重要。切丝的标准是粗细一致，长短一致，不连刀，不脱刀，约有1根半火柴梗粗细。切丝的方法是先用平刀将肉片成薄片，然后直刀斜切成丝。切肉丝时要顺着纤维路稍斜来切，这是因为猪肉质地较嫩，如横切在加热时经过翻搅，容易使肉丝碎成肉末，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，“横切牛羊，斜切猪”是刀工的经验之谈。

（3）配菜 炒肉丝要加配菜。一般可分为两种：一是软配料，如韭黄、豆芽、黄花菜等；一种是硬配料，如：玉兰片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。软配料切好下入即可，硬配料享的需要经过焯水或滑油。配菜切制的长度应和肉丝相同，用量也不能超过肉丝的数量，一般以配料和主料各占1／2为宜。此外葱要切丝，姜要切末。

（4）火候 这是炒好肉丝的关键。炒肉丝的火候是用旺火，其特点是旺火速成。这就要求烹调时要投料准确，动作迅速，出锅及时。炒肉丝从下锅到出锅只需二三十秒钟，动作稍一迟缓，菜就会变老。具体操作方法是：炒锅上旺火，放底油，油温到五六成熟时，将肉丝均匀入锅煸炒，边炒边搅边颠锅，如发现肉丝粘连，可用手勺背面轻轻拍散，不能一个劲地搅炒、以防把肉丝搅断碎。总之动作要轻，翻锅要勤，待肉丝脱生变色时，放入适量面酱，再烹入酱油、料酒、盐、味精、葱、姜及配料，翻炒成熟后，即可出锅装盘。下配料时应注意，如配料是质地极嫩的韭黄，那就要在肉丝八成熟，调料入锅，将要出锅时下入韭黄，边颠边抖，使它散开，以达到韭黄脆嫩为好。如配料是粗蒜苔。须先将蒜苔在沸水锅内汆透，晾凉，劈为两半或四半，使其与肉丝相配。这样使蒜苔与肉丝匀称美观，收到较好的效果。

Answer 2

那么今天给大家介绍这道菜绝对是非常受小朋友欢迎的，它就是玉米粒炒胡萝卜丁。这两样菜搭配起来，是黄色搭配橙色，两个颜色非常的鲜艳，非常的好看。那么肯定是非常的受人喜欢，看上去也是比较好看的。今天小编就给大家介绍一下这道菜到底是怎么制作的。

其实这道菜所需要的食材就是玉米胡萝卜，还需要一些青辣椒，红辣椒。这是最主要的食材以及一些配料，那么它的制作过程到底是不是很简单呢？首先第1步我们先要把玉米先把它剥下来，然后把玉米粒洗一洗，放在一个碗中，然后留着备用。然后胡萝卜先要洗一洗之后切成胡萝卜丁，以及红辣椒青辣椒也都是先要切成一小块，跟玉米粒差不多大小。然后这个准备工作就已经完全做好了，接下来我们开始正式制作吧。

首先我们应该在锅中先放一些油，然后再将葱姜蒜以及青辣椒红辣椒全部都放进去进行翻炒，这样子的话，就是提前的爆香，可以让它的味道更加的好闻。第3步就开始了，我们就可以将胡萝卜丁和玉米丁全部都丢进去一起翻炒，因为这两道菜它也都是比较容易熟的菜，特别是用大火翻炒的话，那么它的时间并不需要很久。

所以第3步的时候就可以把它丢下去，进行翻炒了。这个时候就可以加入一些食用盐，味精等东西进行调味了，等翻炒过后这道菜就已经完全做好了。所以其实看得出来这段这道菜，它的制作方式并不是特别的复杂。每个人都能够制作，那么如果你在家中也想要去尝试一下这道菜是怎么制作的话，那么就欢迎大家来感受一下吧，其实你如果做好的话也可以给小编留言，说一说你的过程当中有哪些困难或者有一些什么样的心得呢，也可以和大家交流一下，赶快开始制作吧。玉米粒炒胡萝卜丁，这道菜的色泽鲜艳，可以尝试。

Answer 3

主料
鸡胸脯肉一块
玉米粒一小碗
胡萝卜一小段
辅料
玉米油30毫升
盐1-2勺
鸡精一点点
清水适量
姜片2-3片
玉米淀粉适量
步骤1玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉的做法大全
鸡胸肉清洗干净，然后切成合适大小的丁。。玉米粒现剥出来，清洗干净沥干水分备用，或者可以用现成冷冻玉米粒，提前拿出解冻。胡萝卜去皮，洗净切丁。姜切片
步骤2玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉的做法图解
鸡胸肉丁沥干水分，加入半勺盐
步骤3玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉的家常做法
加入一点玉米淀粉
步骤4玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉的简单做法
用手抓匀2两分钟。然后静置5分钟。让鸡胸肉入味，更嫩
步骤5玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉怎么吃
干净无水锅，倒入玉米油，开大火，油温热后，下姜片爆香
步骤6玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉怎么做
倒入腌制好的鸡胸肉丁，开始翻炒
步骤7玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉怎么炒
炒到鸡胸肉表面变色，倒入玉米粒
步骤8玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉怎么煮
翻炒1分钟
步骤9玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉怎么炖
加入胡萝卜丁
步骤10玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉怎么煸
继续翻炒1分钟，然后加入半碗清水。炒匀后，盖锅盖，转小火煮2-3分钟
步骤11玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉怎样煸
锅里汤汁略收干，加入盐调味
步骤12玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉怎样做
加一点点鸡精。炒匀
步骤13玉米胡萝卜丁炒鸡胸肉怎样炒
30秒后出锅即可
成品图

烹饪技巧
鸡胸肉用玉米淀粉腌制一下，更嫩滑，一点不老。2、玉米粒新鲜现剥比较好吃，甜甜的味道！3、鸡精不加也可。就真的只是一点点