自己在市场买的牛肉能做牛排吗？
牛排是西餐中最常见的食物之一。它是用牛身上最软的牛肉做成的，通过油炸和烤制而成。欧洲的牛排是一道只有贵族才能享用的美味佳肴，象征着主人的高贵身份。现在牛排已成为世界上流行的食物。
网上买的牛排都是十块钱一把的，而且里面有很多炸牛排的刀叉，感觉很实惠。我以前是从网上买的，早点煎一块牛排给孩子们做早餐，既方便又营养。但后来才知道，便宜的牛排大多不是原来的牛排，而是“再造牛排”。重组牛排又称拼接牛排和胶水牛排。它是利用一些食用添加剂和肉类重组技术制成的。虽然这些添加剂是合法的，但它们并不像原来的牛肉那样安全和营养。
现在我再也不会花一百一十元买所谓的“原汁原味牛排”。真正的原汁原味的牛排不是没有，但价格自然不是那么便宜，普通人真的不可能吃。后来我发现牛排可以自己做。我可以在超市里挑一个好牛肉做美味的牛排。这个价格比吃东西的实际价格要贵得多。更重要的是，我做的牛排很好吃，吃起来很安全。
前几天，我在超市看到牛肉在促销，只有29.9一斤，70元一大块。在家里，瘦削的一半被切下来，腌制成牛排。不到35元的肉被做成了7块。虽然不是新鲜牛肉，也不是牛肉中最软的部分，但经过技术处理后的口感和口感与网上购买的10元10片牛排并无明显区别。但价格便宜了一半，而且是真材实料，给家里人吃得放心。当然，最好选择新鲜的牛里脊、眼肉等部位来做出口感和口感，而且价格还是比买牛排更实惠。
今天，我们将分享自制牛排的腌制法、黑胡椒酱的家常烹饪法，并分享一些煎牛排过程中的小窍门。
自制牛排的腌制方法
[所有成分]
牛肉，洋葱，姜，葡萄酒，胡椒，生提取物，盐，植物油
[练习]
1牛肉洗净，用水浸泡约1小时，充分泡泡出血水，然后取出，切去表面筋膜，按花纹切成约1厘米厚的薄片。
这是一些笔记
① 因为我没有用新鲜的牛肉，所以我泡了很久了。如果是新鲜牛肉，我可以在水里抓几次。
② 许多人认为新鲜牛肉在做牛排之前需要酸。但事实上，我们在超市买的牛肉已经吃完了，所以清洗可以直接使用。
③ 我这次用的是腱肉，但最好做牛排，像牛脊肉和眼肉。肉质柔软、嫩滑、多汁，是制作煎牛排的最佳选择。
④ 至于牛排的厚度，如果你家里有烤箱，或者你真的可以炸牛排，你可以把它切厚一点，这样你就可以炸出嫩嫩多汁的牛排了。但是如果你不必挑剔味道，或者你想用平底锅、电煎饼等工具来煎牛排，那就很难炸了。建议剪1厘米左右。
2把肉片放在木板上，用刀背拍打两边的肉，松开牛肉纤维，再打更多的肉排。注意两边都要敲，力度要轻，以免摔断牛肉。充分打浆后，牛肉中粗细的肉纤维被破坏，牛排会变得更软更嫩。
这一点很重要：牛肉必须充分敲打，这样牛排才会柔软嫩滑，否则你炸的牛排可能不会咬人。
三。将加工好的肉片放入碗中，加入姜、洋葱、胡椒粉、少许酒、盐和生精。
牛排熟透后，牛排表面的洋葱和姜丝就可以油炸了。如果你多做一次，你可以把它们按数量分开放在保鲜袋里一次，然后放入冰箱冷藏室储存。你做的牛排没有添加剂。最好在一个月内完成。
当我们吃牛排时，我们通常喜欢倒黑胡椒酱。黑胡椒的辛辣味道非常适合做牛排。在这里分享黑胡椒酱是家常便饭。很简单，但味道很好。与自制牛排搭配非常完美。
