Question

剩菜放冷藏还是冷冻

Answer 1

剩菜放冷藏，因为剩菜应该尽快吃完，以免变质。冷藏是夏天放一天，冬天放两天。不能放太长时间的。

Answer 2

剩菜冰冻可以放7天以上:如果剩菜实在是太多的话,那么就需要将它分多个碗装入,将它密封,再将它们分别放入冰箱中冷冻,每次吃的时候就拿出一份,千万不能反复加热食用,因为空气中的细菌很多,就会导致菜很容易变质。

Answer 3

一般的剩菜都是放在冷藏室中。

冷藏室主要是为了保鲜又不冻伤食物为主要作用，一般温度为2-10℃，冷藏室的保存时间比较短；而冷冻室温度一般为﹣16-﹣26℃，主要用于速冻食品，尽量在不破坏肉质的前提下起到保鲜的作用，食物在冷冻室的保存时间都比较长。

Answer 4

素菜：吃不完的蔬菜在储藏过程中不仅容易产生亚硝酸盐，反复的加热还会让蔬菜颜色和营养物质大量流失，一般剩下的蔬菜再次加热，会变得又难看又难吃。

蔬菜最好一餐吃完，不要剩下，尤其是凉拌的蔬菜，更是如此。

荤菜：荤菜吃不完的话，最好分开成多小份存放，不要把不同种类的荤菜放在一起。分装后的荤菜可以在冷藏室保存两天左右，在冷冻室里则能保存长达一周之久、但再次食用时要彻底加热食用，最好尽快吃完。

剩下的荤菜当中，水产品应当最先吃完。研究表明，水产品中含有耐低温的微生物，烹调水产品时为了追求鲜嫩，通常加热时间较短。难以杀死所有微生物，在冰箱中冷藏，也难以避免致病微生物繁殖的风险。

米饭面食：剩的米饭可以冷藏保存，加入各种配料煮成粥，也可以做成各种口味的炒饭，美味又营养。

馒头，包子，饺子一类的面食，如果储存不当，很容易变硬变干，最好放进保鲜袋或保鲜盒里。第二天食用的可以冷藏，其他的可以冷冻，再次食用时记得一定要热透。

汤水：剩的汤太多时，冰箱空间有限不容易放下。这种情况下，可以先将汤加热煮沸，然后把盖子盖严再煮几分钟，确保不要揭开盖子，这样就能安全存放到第二天。

当剩的汤不多时，可以先煮沸，然后放进保鲜盒中，当汤冷却到室温时就能放在冷藏室里保存啦。如果剩下豆浆一类的液体食物，也可以采取这种方法存储。

在吃剩菜剩饭时，一定要将饭菜热“透”，即饭菜加热到一百度，保持沸腾状态三分钟以上。肉类可以煮久蒸久一些，确保食物从内到外都被彻底加热。豆制品相较于肉类更容易腐败，需多加热几分钟。

Answer 5

一般都是冷藏，不过也要在几天内吃掉，不然对健康也是有害的因为冰箱里经常存放不同的食物，肯定不是很干净。