Question

一日三餐的营养餐怎么搭配？

Answer 1

餐餐都有主食（记得要粗细搭配）：精白米精白粉的主食不仅营养素供给不足，并且饱腹感差、容易使人摄取过量而致能量过剩，更不好的是血糖生成指数还高，长期吃精白米精白粉的主食对维护健康不利。

餐餐都有蔬菜（品种越多越好，深绿色蔬菜最好占到三分之二），深绿色蔬菜无论维生素、矿物质、膳食纤维，还是各种天然抗氧化物的含量均丰富，是果蔬类食品中的营养冠军，除营养作用外，它的健康好处也是多不胜数。

餐餐都有优质蛋白质食物（并且来源应该多样化），优质蛋白质食物来源是鱼禽肉蛋奶及大豆制品，优质蛋白质食物要多样化的原因，不仅仅在于为了获取这些食物中除蛋白质以及其他更多的营养素。

同时也是为了分散食品安全的风险——富含优质蛋白质的动物性食物其安全风险普遍比植物性食物要大，这是不争的事实。

营养搭配原则

在营养学上，单个食物无所谓“绝对的好”或者“十足的坏”，关键是看在膳食中它的数量以及与其他食物的搭配比例。

换句话说，也就是世间没有什么食物能好到包含了我们人类所需要的所有营养。决定一个人营养水平是优是劣的关键。

并不在于他（她）是不是吃了某一种或某一类的食物，而是看他（她）的整体膳食状况——是否做到了一日三餐的食物多样化、合理搭配，并且长期坚持。只有如此这般，方能真正体现“养生之本必资于食”。

以上内容参考：中国知网--早餐重能量 午餐少油盐 一日三餐吃出健康