Question

麻辣小龙虾怎么做，看外边的就是好吃？

麻辣小龙虾怎么做，看外边的就是好吃？

Answer 1

家常版麻辣小龙虾：鲜活小龙虾1000克、大蒜7瓣、小米辣6个、葱段5段、白糖1勺、麻椒10粒 、花椒10粒、耗油1勺 、盐3克 、料酒2勺。

步骤1

龙虾清洗干净，最好用牙刷刷一下身体表面，流动水冲洗。

步骤2

去除虾线，具体操作是捏住虾的尾部中间一片，用力拽出即可。

步骤3

先放入花椒，麻椒，葱段，小米辣，大蒜进行翻炒，炒出香味，放入小龙虾。

步骤4

倒入料酒，大火进行翻炒三分钟，加入白糖、盐。再翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖，大火进行焖制。这样可以让味道在锅内循环，更快入味儿。

步骤5

焖制大约6分钟左右，装盘出锅。

Answer 2

1、锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味；放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料
2、放入洗净的小龙虾翻炒均匀
3、然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味
4、看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可

Answer 3

：小龙虾

辅料：植物油、适量鸡精、适量小葱、50g姜片、适量料酒、适量盐、适量生抽、适量醋

适量配料：适量干辣椒（按照个人口味）、适量花椒（按照个人口味）、4个八角、草果2个、桂皮1个、四片香叶、芝麻适量

1、首先当然是准备食材了，按照上次小编说的清理小龙虾的方式将龙虾洗干净放在一边，准备好以上需要的辅料和配料




2、一切准备就绪，开火，将锅里的水擦洗干净，倒入适量食用油（这里球底锅1.5节手指的量，平底锅0.5节手指）。将油烧热后放入五香翻炒，此时要将火打至中小火，防止烧焦，翻炒出味儿之后放入生姜和大蒜继续翻炒。炒至大蒜微黄，五香的味儿全部出来后，倒入龙虾，将火调至中大火不停翻炒。



3、大约炒至龙虾全部变红，此时想必大家也可以闻到香辣味儿了，依次放入适量食盐、鸡精、料酒、生抽、醋，继续翻炒2分钟。


4、等待龙虾入味儿后，倒入半碗清水，还上锅盖开始焖上一会儿（休息使用的碗是日常饭碗，比较小），仍旧是中大火，大概3-4分钟后开盖。撒上芝麻翻炒几下即可出锅啦！


好啦！一碗非常简单又美味的麻辣小龙虾完成了，喜欢的可以收藏尝试一下哦～

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