Question

韩国人必备的泡菜，自己在家怎么腌制呢？

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Answer 1

腌制辅料 这就是整个制作过程中较繁锁的步骤，泡菜的口味就取决于此哦。这一步要将除白菜外的所有材料腌制在一起，再将其抹在白菜上。清洗好的坛子里依次放入花椒、一大碗自来水、粗盐、仔姜、大蒜瓣、紫苏梗、青辣椒、小红米椒、高粱酒。先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。

韭菜切段，白胡萝卜切细丝，洋葱切丝蒜，梨，苹果姜打成沫，倒入到糯米糊中，再放入韭菜，胡萝卜丝，辣椒粉搅拌，放适量鱼露，虾酱，搅拌彻底均匀，辣白菜酱就制作好了之所以看起来那个料像是糊糊，还有个原因是要加糯米粉，糯米用料理机打碎，蒸熟，这样加在调料里就粘糊了混着水将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入一个干净的容器中，均匀的码在一起，常温放一天后再放入冰箱冷藏发酵5至7天差不多就可以了把抹好酱料的白菜卷好码放在干净容器内，每层白菜上面再撒上一层酱料。白菜码好后密封存放七天，辣白菜就做好了。

先把新鲜的大白菜洗干净，在放在那里控水一小时，再开始撒盐， 加上辣椒面，虾酱，放三天可以吃。天气热要放在冰箱里。将白菜放入密封的容器中，加入淹汁，常温放24小时以使白菜充分发酵。之后将其放入冰箱淹2周。如果想做出更好的辣白菜，最少淹2个月，这样更香和入味。我们将生姜，大蒜洗净干净之后切成片儿，然后洋葱洗干净之后切成块儿，全部切好之后，我们将它放入料理机中，然后我们再将鱼露倒入料理机中，然后将它们都打碎。

Answer 2

自己在家准备好新鲜蔬菜，并且加入各种材料，然后泡制一段时间就行了。

Answer 3

准备好食材，大白菜 、盐 、辣椒面 、水磨糯米粉 、糖 、鸡精 、蒜 、姜 、梨 、洋葱 、鱼露 、虾皮 、苹果 、白萝卜 、韭菜 、把白菜切4半，每层均匀涂抹上盐，淹制六小时、用清水把盐冲洗干净，挤干水分 备用、糯米粉倒入凉水中搅拌均匀 ，用小火熬至浓稠状 ，放凉备用白萝卜切丝，韭菜切段备用、苹果梨洋葱切块儿、苹果梨，洋葱，大蒜，姜放入料理机打如泥、糯米糊中倒入辣椒面、倒入打好的、放入白萝卜丝 ，韭菜段 ，虾皮，盐鸡精，糖鱼露、拌均匀、白菜每一层均匀涂抹上调料、抺好调料之后，密封冷藏保存 ，一个星期之后就可以吃了

Answer 4

先把整颗大白菜一分为四，冲洗干净，控干水分，叶片之间抹上盐杀杀水，然后把苹果、梨打成糊糊，糯米粉加水放锅里熬成浆糊，放凉加入苹果梨糊、糖、韩国辣椒粉，再均匀抹在白菜上腌起来。