Question

阳澄湖大闸蟹怎样做最美味？

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Answer 1

螃蟹其实渣庆是至寒之物，所以在做螃蟹的时候一定要特别的讲究。而阳澄湖大闸蟹蒸起来吃最为美味，同时还非常的有营养价值，一般情况下在买回大闸蟹的时候要放在清水上面加一些如拆握盐，饿养20~30分钟，让大闸蟹吐一吐沙。最后加上葱，姜花椒，稍微的腌制一下，最后拿出来蒸御敬。但是蒸的时候也有很多要注意的地方，就是蟹背一定要朝下。因为腹部如果朝下的话，那么大闸蟹的一些鲜汁或者是膏都会顺着脐部流下来，如果翻转的话就不容易流出来。

蟹膏鲜美的做法

而且这样蒸出来的大闸蟹膏的味道也会特别的鲜美，有些人在蒸大闸蟹的时候习惯性的会在上面刷一层油，然后才去蒸。但是没有必要，因为刷一层油并不能让大闸蟹变得更加的鲜美。只需要在腌制的过程中加入葱、姜以及花椒，在腌完之后直接就可以上锅蒸。一般蒸15分钟左右的时间，如果着急吃的话，那么可以放在盘子里面封上保鲜膜，用微波炉高火打上7分钟左右就可以了。

经典清蒸

而且阳澄湖大闸蟹用清蒸的方式才是最为经典的，不仅能够突出大闸蟹的色香味，同时还能够让大家特别的喜欢。而且真正懂蟹的人，其实在做法上面是非常讲究的。并且阳澄湖大闸蟹的时间段也有一定的限制，通过一些方法的处理也可以将这个限制给打破。

腌制加药材

先把蟹用一根筷子或者是其他的东西，从蟹的后部通过去，这样的话可以一直伸到眼部，然后左右移动，晃两下，这样就可以保持在休克的状态里。最后在腌制的时候也可以加一些药材，那么在腌制之后，不同的方法也有不同的味道，而且在烹调方法不同的同时也可以享受不一样的美味。

Answer 2

把阳澄湖大闸蟹清洗干净，尤其是要把里边清洗干饥戚手净，去除内脏。仔贺然后用烂嫌青葱，老姜片，绍兴酒，老陈醋，蒜末，生抽，进行清蒸。

Answer 3

可以做成醉蟹，也可以清蒸，还可举唤以册答销辣炒。这些都可以让大闸蟹特别的好吃，而且也很有味道，肉也很紧实，州游特别的鲜嫩。

Answer 4

1.
将大闸蟹外壳清洗干净，用刀对半切成块，蟹腮、蟹胃、蟹心等不能吃，去除掉！蟹钳要用轻拍几下！

2.
撒上淀粉，颠几下盘子，让大闸蟹均匀地铅肆沾上淀粉。生姜切丝，青葱切成段，蒜切成片。

3.
把油倒入锅内，油要多一些。等油槐唤轿烧热，放入切好的大闸蟹块小炒至表面变红，七成熟就行（按个人口味）。

4.
把大闸蟹块捞出来沥油，把锅洗干净链尺后，倒入少量的油，然后放入姜丝、蒜片、葱、味精等爆香即可。