Question

泡椒笋怎么泡又脆又好吃

Answer 1

主料：鲜笋500克、泡椒1袋。

辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量。

泡椒酸笋的做法

1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。

2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。

3、准备好一小袋泡椒。

4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。

5、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒（泡椒要连泡椒水一起倒进去）。

6、加入一勺盐。

7、加入半瓶白醋。

8、密封好，腌制24小时，做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存。

9、吃的时候，用干净的无油无水的筷子取一点儿出来即可。

Answer 2

泡椒竹笋的做法：

　　
1、竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;

　　
2、大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎;

　　
3、沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀;

　　
4、拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
泡椒竹笋小秘诀：

　　
1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感。

　　
2、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干净筷子夹出即可。