Question

春卷怎么炸好吃

Answer 1

【炸春卷的做法】

• 用料：春卷皮 200克、白菜 100克、肉丝 100克、香菇 100克、料酒 适量、

  胡椒粉 适量、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量。

步骤：

1. 春卷皮；

2. 春卷皮上放上已经炒好的白菜肉丝香菇馅；

3. 包好的春卷待用；

4. 锅内倒入适量食用油加热，春卷入锅油炸；

5. 炸至表面金黄香脆即可；

6. 炸好的春卷放置吸油纸上即可。

【油炸春卷的做法】

用料：春卷皮 若干、包菜 一棵、猪肉 少许、盐巴 少许、油 适量、生抽 少许。

步骤：

1. 把包菜和肉放在油锅里炒。熟后加生抽和盐巴翻炒。

2. 准备好春卷皮。

3. 把菜馅包进去。

4. 放在油锅里。

5. 表皮炸酥拿出。

小贴士

表皮炸酥就可以，里面是熟的。

Answer 2

炸春卷时油温不要太高，如果油温太高容易炸糊，这样的春卷就不好吃了。所以炸春卷时千万不要油温太高了。

Answer 3

炸春卷特别容易。直接把手的不怎么太热的油。放入春卷，慢火炸这样特别的好吃。

Answer 4

第一步，我们先把里脊肉洗干净，然后切成肉丝，放进一个碗里，在碗里加一些生抽和料酒，再加一点糖，腌制8分钟左右。接着把胡萝卜洗干净，用刨子刨成胡萝卜丝，再把香干切成丁，把韭菜洗干净切成小段，再把豆芽洗干净，把它们都放着备用。接着再准备一个碗，加入淀粉和水，搅拌均匀，放在一旁备用。



第二步，我们打开火，把锅烧热，然后往里面倒一点油，把里脊肉倒进去翻炒，等里脊肉从生红色变成粉色就行了，把里脊肉盛出来，先放一边。把锅洗干净，接着重新把锅烧热，倒一点油，把豆芽倒进去翻炒，等豆芽炒的软一些了，炒出汁的时候，就把胡萝卜、香干和韭菜倒进锅里，炒一会，就把里脊肉倒进去一起炒，再加一点盐和味精，把调好的水淀粉也倒进去，炒匀。


第三步，我们再拿一个碗，往里面倒一点淀粉，加一点水，搅拌成水，有粘性就可以了。接着拿起一张春卷皮，把馅料舀进去，然后把春卷皮裹起来，用手蘸一点碗里的水，把春卷的口粘好，把每一个春卷都这么做好。再在锅里加入足量的油，等烧到7成热的时候，锅里的油会冒泡泡，然后就可以把春卷放锅里炸，等炸成金黄色，就可以捞出来了。


这样炸春卷就做好啦，肯定不会“露馅”。如果为了不露馅就用两层春卷皮，那春卷的味道就没有那么好了。其实只需要在拌春卷的馅料的时候加一些淀粉，就可以炸出完美的春卷了，下锅也不会破皮