泡鸭爪的做法泡鸭爪怎样做
鲜辣泡鸭爪
一边吃一边减肥吧，这个泡鸭爪超适合
鲜辣泡鸭爪的用料
鸭爪2斤 生抽五勺
老抽2勺 蒜5瓣
姜10片 糖一勺
白醋5勺 朝天椒10个
料酒2勺 花椒15粒
鲜辣泡鸭爪的做法
步骤1
鸭爪或者鸡爪两斤，洗净，剪去指甲。
步骤2
锅里加五片姜、两少料酒，一勺盐，十几粒花椒，加没过鸭爪的水，大火烧开，转小火煮半个小时。这个时间看个人喜欢的口感，鸭爪比鸡爪难熟，喜欢劲道一点的就煮半个小时，喜欢软糯一点就煮四十五分时到一个小时。鸡爪也一样。
步骤3
煮好后捞出反复冲凉水洗净表面胶质和粘液。
步骤4
泡鸭爪的料汁，生抽、老抽、白醋、白糖、朝天椒、蒜片、姜片。可以按自己喜欢的酸辣甜比例调整。
步骤5
把洗净的鸭爪放进去，加没过鸭爪的纯净水，这时候可以尝一尝料汁，我又加了一勺盐，它应该是比较咸的，这样鸭爪泡出来咸淡才合适，如果料汁尝起来刚好，那成品就太淡了，不过，也看个人口味，别泡得太咸。
步骤6
密封盒盖好放冰箱冷藏，至少泡一夜八个小时，就可以吃了，非常鲜辣好吃，而且热量不高，做的劲道，一个能啃半天。
香脆泡鸭掌
材料
鸭掌，泡椒，姜，蒜，葱，卤料包，香醋，料酒，盐，味精，生抽
做法
1、鸭掌洗净去指甲，锅内烧开热水加入姜片和少许辣椒然后倒入洗好的鸭掌煮熟(注意不要煮太久)捞出冲洗一下。
2、准备一盆冰水，将冲洗过的鸭掌马上放入冰水中浸泡半小时(这样做是为了使皮更脆更劲道)。
3、准备一个容器，将准备好的调料和泡椒葱姜蒜卤料包一同倒入容器中加入少量水搅拌均匀。
4、把浸泡好的鸭掌倒入做法2的容器中浸泡2天左右即可食用(为了更入味可以多浸泡几天在吃，因为有加醋所以多放几天也不会变质)。
我们食用鸭掌是可以很好的均衡营养的，而且有平衡膳食的作用，是可以很好的辅助治疗内分泌系统疾病，气血体质和湿热阳虚体质。
2、调浸泡液，口味可以根据自己喜爱适当调整，陈醋和冷开水一比一，放点五香粉、味精，多放点盐一声，一升浸泡液放40克盐，放点花椒，蒜头，如果喜欢辣可以放点辣椒；
3、把鸭爪捞出放入浸泡液里，放入冰箱保鲜，泡20个小时左右就好了。这些调料都很常见的。
