Question

做饺子皮在面粉里想放点木薯粉，这样饺子皮爽滑韧劲好，请问木薯粉与面粉的比例是多少？

Answer 1

做饺子皮的时候里面加点木薯粉，饺子很筋道，我们来看这道饺子的做法。

木薯粉做饺子皮和面方法

1、材料：面粉、木薯粉(或生粉)、开水;馅料(按自己口味提前备好)。

2、说和面，和这个面是万无一失的，我们这次说体积。面的体积，如澄粉、土豆粉(或生粉)、开水。他们体积的比例是1：1：1。这个的意思是什么呢?你如果用什么东西量，比如一个杯子，那么他们的体积澄粉、土豆粉、开水，都是一杯。

3、另外，准备所有粉的1%盐放进去和面。还要准备所有面的10%的油(先不放进去)，如果不喜欢油味大，就用油味小的

4、现在，用你那个量杯，也装一杯开水，迅速拌进去，直到看到成雪花状，没有干粉，现在是两种粉和盐已经充分拌匀。

5、然后，用保鲜膜或盖子盖起来，焖五分钟，封起来，五分钟后才揉。没准备馅料的，可以去准备。

6、焖好后，打开，把油放进去，然后趁热彻底揉匀，揉的过程，不能再加水哈。天然的三光(面光，盆光，手光)

7、揉好以后，要用保鲜膜包起来静置20分钟，这个时候，就可以准备馅料了。

8、馅料可以自己准备。

馅料：马蹄打碎、黑豆腐竹泡软切碎，用油、盐、蘑菇精、料酒炒好，另外那个是水芹菜，洗干净切碎。像这样的新鲜蔬菜，不要先炒熟，切碎了，现包现和，这样才清香。然后就可以包起来了。

木薯粉是可以用来做饺子皮的，而且还是水晶饺子皮。

Answer 2

做饺子皮的时候，想放点木薯粉也可以，这样饺子皮。爽滑肌柔净。但是我觉着做饺子皮。还是到多放些面粉。面粉和木薯粉应该比例是6:4。

Answer 3

木薯粉的粘度比较大，淀粉含量高，所以在制作饺子皮的过程中，少量放入就可以，大概的比例应该是五比一

Answer 4

木薯粉的粘度比较大，淀粉含量高，所以在制作饺子皮的过程中，少量放入就可以，大概的比例应该是五比一

Answer 5

少放一点，也可以面粉3，木薯粉1，这种比例挺好。