Question

面包怎么做才松软好吃？

面包怎么做才松软好吃？

Answer 1

面包想要松软好吃在和面的时候可以加少许的牛奶，酵母放的量一定要足，这样发酵好的面团才能保证面包松软。

Answer 2

建包怎样做才好吃？要架势的馋，馋馋了才柔软，好吃。

Answer 3

材料
奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵）发酵至2倍大
4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。
6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

Answer 4

1、先将汤种材料混合均匀，用小火加热，一边用手动打蛋器搅拌到成糊状后倒入保鲜盒马上盖上盖子以防水份流失，凉到常温后放入冰箱冷藏17-24小时。
2、拿出汤种与主面团混合揉面到表面光滑后再加入黄油和盐继续揉，面包机揉面程序2次（约揉了60分钟），揉好面后盖好保鲜膜进行第一次发酵到2.5倍大（约60分钟）。
3、第一次发酵好后拿出粉团再手工揉面10-15分钟排气，揉到面团细腻没气孔。
4、排气后将粉团分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟后进行造形，造形后进行第二次发酵到2倍大（约30分钟）。
5、在面包上涂一层蛋液，放烤箱中层180度18-20分钟就可以了。
烤的时间一定要按这个18-20分钟，不能加长，因加长烤的时间，面包的水份会流失，面包立即会变硬，发酵和烘烤的时间要控制得刚刚好，过了一点都会影响口感

Answer 5

面包要想松软好吃，就得从细节入手，首先要选品质好的高筋面粉，我用的是金像面包粉，吸水性不错，很好出手膜，拉丝效果也好，面包松软但是很有嚼劲，第二就是发酵问题了，通常面包会需要两次发酵的，一定要发酵到位但是不能过头，这样才能做出好吃的面包。给你分享个方子，做出来的面包非常不错。

用料:
金像面包粉 430克，冰牛奶 230克，冰鸡蛋 1个，酵母 5克，盐 4克，黄油 60克，细砂糖 70克，奶粉 30克
做法：
1、将除黄油和盐、装饰食材以外的所有食材倒入锅中，设置揉面模式4分钟，2分钟时放盐。完成后放入黄油，再继续揉面4分钟。
2、取出面团整形，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，平均分成20份，整形后盖上保鲜膜。
3、将裹好的面团擀成一个瘦长的三角形，压扁两头面团，从下往上卷好，做成牛角包的样式。
4、斜着将面包摆放在28*28的方形烤盘里，放碗热水，烤箱发酵。
5、预热烤箱，160度，面包上轻轻刷一层蛋液，中下层烤，160度/30分钟。最后10分钟观察表面上色了盖上锡箔纸。
这样烤出来面包拉丝好，又香又软，非常好吃！纯手打，希望给个采纳！有问题可以继续追我！