Question

莴苣叶子怎样做

Answer 1

1、凉拌莴笋叶。将莴笋叶洗干净切成小段，然后用热水焯一下装盘，然后往抄好的莴笋叶上倒上酱油，醋，白糖，味精，在倒上点香油搅拌均匀就可以吃了。

2、莴笋叶汤。把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里焯一下捞出沥水后切碎。然后烧水，水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀，水再次烧开以后把打散的鸡蛋撒进锅里，然后再加入抄好的莴笋叶，再加上点盐就好了。

3、莴笋叶炒雪菜。把洗净的莴笋叶在热水里焯一下捞出切碎。热油锅，油热后放入辣酱翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把莴笋叶放入锅里翻炒，再加入白糖翻炒均匀即可。

4、莴笋叶鸡蛋煎饼，将切碎的莴笋叶和鸡蛋面粉加水并放入盐，鸡精，胡椒粉和香油后搅拌到一起。在平底锅加油烧热倒入搅拌好的原料摊成饼状，定型后翻转，两面均变成时候黄色的就熟了。

5、葱油莴苣叶。把莴笋叶摘干净洗好放入热水了炒一下捞出切成长段放在盘子里，把辣椒切碎或者是蒜末撒在莴笋叶上，再撒上盐，鸡精，最后在倒上葱油即可。吃的时候搅拌均匀就可以了。

Answer 2

莴笋的叶子可以做汤吃：

使用

材料：鸡蛋一枚，莴笋叶适量

调料：料酒、醋、盐、淀粉、香油

做法：

1、鸡蛋一枚打散，三分之一调羹料酒、三分之一调羹水，数滴醋打匀备用。（入料酒可以去蛋腥，入醋和水可以使鸡蛋更嫩，但不可多加。）一小碗水淀粉备用。

2、莴笋叶浸泡洗净，锅中入水，入半茶匙盐和数滴油，莴笋叶入开水焯水数十秒。（在水中入油和盐可以保持蔬菜翠绿，不会因为焯水变黑。）

3、焯过水的莴笋叶捞出立刻放入凉水中浸泡。（入凉水浸泡也可保持蔬菜的翠绿。）

4、莴笋叶沥干水分，切丁备用。

5、锅中重新入水，水开后将水淀粉搅匀缓缓分散倒入，一边搅拌，一边等待再次开锅。（水淀粉遇热后成为胶状，可以增加汤的浮力，很容易打出蛋花并漂浮在汤表面。还有童鞋是在鸡蛋中加入水淀粉搅匀，这个方法没有试过，不知道效果如何。）

6、水开后将鸡蛋液缓缓倒入锅中，最好是绕着圈倒入，也可以用两根筷子挡住碗边儿，让鸡蛋液顺筷子流下，更容易掌握。

7、下入莴笋叶，关火调入盐和香油起锅，鲜美的莴笋汤就做好了。

Answer 3

一、莴笋叶饭

　　主料：莴笋叶(适量)　玉米粉(适量)　面粉(适量)

　　辅料：大蒜(适量)　芝麻辣椒油(适量)　醋(适量)　白糖(适量)　味极鲜(适量)　胡椒粉(适量)

　　制作工艺：

　　1、食材：莴笋叶面粉玉米粉盐芝麻辣椒油熟花生米大蒜醋胡椒粉

　　2、把莴笋叶洗净沥干水分切末

　　3、加面粉

　　4、加玉米粉

　　5、一起拌均匀

　　6、蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶，放入蒸锅大火蒸制20分钟左右

　　7、蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀

　　8、大蒜用捣蒜器捣成泥

　　9、放在碗里，加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，撒上熟花生米即可

　　二、皮蛋莴笋叶粥

　　主料：皮蛋两个 米150克 莴笋叶50-100克

　　制作工艺：

　　1、品臻客粥米

　　2、品臻客粥米

　　3、取150克粥米

　　4、将米稍微用水淘一下，放入煮锅里，加适量清水(约1000克)，大火烧开后，转中小火

　　5、莴笋叶洗净

　　6、切细

　　7、皮蛋去皮洗净

　　8、切成小丁

　　9、熬到大米开花，粥水白而浓，加入皮蛋煮三两分钟

　　10、关火后，加入切好的莴笋叶，加点盐和花生油(或者少许猪油)，用勺子搅匀即可