Question

夏天怎么做腊肉，可以在外面晒吗，会不会坏？

Answer 1

腊肉夏天的时候放在外面的话是会坏掉的，最好的保存方式是放入冰箱的冷藏室里面进行保存是最合适不过的了，其次就是可以采用真空压缩的方式进行保存的，这个是最好的一个保存方式，更好的保存方法就是两者的结合了，所以方法还是蛮多的。如果他没有晒干，到时候你在夏天的时候也是可以继续晒的，但是到时候口感就不好了，因为夏天的时候太阳特别的大，到时候都把他的油脂给晒出来了，那么它的味道可能就会变得非常的难吃。所以我觉得你还不如直接把它洗干净了，放冰箱慢慢的吃光。
夏天制作腊肉的方法大致分为七个步骤，具体如下所示：
1、首先将买回来的猪肉，连肉带皮的用清水冲洗干净。
2、然后用刀将猪肉切成长条形，每块猪肉的厚度约2cm即可。
3、接着将猪肉放入一个盆子中，然后倒入老抽和酱油。老抽和酱油有助于腊肉上色，做出来的腊肉也会有一股酱香味。
4、之后再倒入60度的食用白酒，也可以使用高粱白酒，白酒的目的是为了让肉更加入味。
5、紧接着给每块猪肉都抹上食用盐，注意抹的过程中要均匀。
6、随后再把花椒粉、胡椒粉、辣椒粉一同倒入盆子中密封腌制一到两天。
7、最后用绳子穿过猪肉，并将其放置于阳台等通风干燥的地方即可。
放置在通风处两个星期左右，待腊肉色泽金黄、气味芳香，并且腊肉的表面干燥时即可食用，食用前先用清水冲洗干净，然后再煮熟即可。
腊肉夏天的时候放在外面的话是会坏掉的，最好的保存方式是放入冰箱的冷藏室里面进行保存是最合适不过的了，其次就是可以采用真空压缩的方式进行保存的，这个是最好的一个保存方式，更好的保存方法就是两者的结合了，所以方法还是蛮多的。如果他没有晒干，到时候你在夏天的时候也是可以继续晒的，但是到时候口感就不好了，因为夏天的时候太阳特别的大，到时候都把他的油脂给晒出来了，那么它的味道可能就会变得非常的难吃。所以我觉得你还不如直接把它洗干净了，放冰箱慢慢的吃光。