Question

各种焖饭怎么做

Answer 1

各种焖饭的做法

　　原料：

　　五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅

　　调味料：

　　酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

　　

　　步骤：

　　1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;

　　2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;

　　3、倒入洋葱丁煸炒;

　　4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;

　　5、加入土豆丁和炒好的肉块;

　　6、略微翻炒后加入酱油;

　　

　　7、翻炒均匀，加入适量盐;

　　8、加入淘好的大米;

　　9、翻匀;

　　1、将其倒入电饭煲中铺平;

　　11、加入清水，稍稍高出食材;

　　12、启动煮饭程序，完成。

　　

　　

　　海鲜饭，色彩艳口味香

　　海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。

　　扬州炒饭，少用油盐

　　扬州炒饭准确的叫法应该是“什锦蛋炒饭”。它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁，以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说，扬州炒饭应该注重“减油、减盐”。比如，500克米饭配4个鸡蛋，再加上若干配料共约1000克，只需60克油，加盐量也要以比平时口味略淡为宜。

　　

　　

　　大米适量

　　

　　鸡胸脯肉适量

　　

　　辣椒(青半个

　　

　　西红柿半个

　　

　　洋葱半个

　　

　　西芹1根

　　

　　蘑菇适量

　　调料

　　

　　食盐适量

　　

　　蒜适量

　　

　　生抽适量

　　

　　番茄酱适量

　　

　　橄榄油适量

　　

　　高汤适量

　　

　　黑胡椒适量

　　什锦海鲜饭的做法

　　有肉、虾，又有新鲜的蔬菜和蘑菇，再配上米饭，蛋白质、碳水化合物全齐了，营养丰富，美味可口。

　　 第1步所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线，用料酒腌制十分钟，鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟

　　 第2步锅烧热下入橄榄油烧至八成热，放入鸡丁煸炒至变色

　　 第3步放入蒜片、洋葱，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒，加极少量生抽提味

　　

　　 第4步加入番茄酱炒匀，此时可一并加入少许盐

　　 第5步加入提前泡好的大米翻炒均匀

　　 第6步倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入香芹碎装饰。)

　　【排骨饭】

　　

　　1.材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半

　　2.排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制 1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)

　　3.腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)

　　

　　4.青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份

　　5.排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

　　6.一碗诱人的排骨饭就做好了