Question

发酵好的豆腐渣如何保存？

Answer 1

只要密封起来保存到一年两年没问题的。

1、长期保存。未发酵的黄豆芽最多可在3天内检查，发酵后的豆渣可以保存一个月以上，若能做到严格密封、压实或干燥，可保持六个月以上一年；

2、饲料的适口性，下跌三分之一以上的粗纤维，动物喜欢吃，能促进食欲，增加消化液的分泌。

3、下表中的丰富营养成分，在干物质消化干燥可以上升13.17%，代谢能上升，16%进步29.59%可消化蛋白质，30%左右的粗纤维。而且是一种益生菌的载体，富含大量有益微生物，且酸化剂如乳酸、维生素也大大增加，特别是维生素B通常也要加入几次补充。

4、大幅度降低营养因子，发酵后的抗病性可以显著增加其消化吸收和营养因子的降解，并含有大量的优势因子提高抗病能力。

5、节约饲料本钱，上升经济效益，将来要补料的大一部分，把钱存了，猪少了，这样早，经济效益就提高了。
豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料，其营养成分高于众多槽渣，粗蛋白含量28%左右，粗纤维含量6%左右，比稻谷多3倍，是喂猪、喂鸡、喂鸭等的好饲料。
发酵豆渣喂猪的步骤如下：
发酵豆渣的制作方法与发酵木薯渣基本一样。不同的是为了防止黄豆渣黏度过大，添加少量统糠或秸秆粉，不超过豆渣总量的20%，以增加黄豆渣的透气性，达到更好的发酵效果。
发酵方法：
（1）配料：稻草或秸秆粉粉碎后5～20%，豆渣占65-75%，农盛乐饲料发酵液的使用量按3‰添加，其余可用玉米粉或米糠，其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当的调整。
（2）混合：将发酵的物料充分拌均匀，再加水拌匀，物料含水率一般控制在50%～60%之间。其判断办法为：将拌好的物料紧抓一把，指缝见水印但不滴水，松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁，落地不散开，则含水率大于75%，太干太湿均不利，应调整。
（3）密封发酵：拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中，用塑料薄膜覆盖好，夏天30度以上气温下密封发酵5天左右，25度发酵7天左右，20度发酵10天左右，温度越低发酵时间越长。

Answer 2

厌氧发酵储存。用密封坛把豆腐渣封起来，以延长保存期。

晒干储存。把豆腐渣的水分排除，将水分控制在13%-14%。

可以将豆渣用塑料袋装好、扎紧，放在冰箱的冷冻室里面保存，需要的时候提前拿出来解冻即可。因为豆渣的营养成分主要是蛋白质和粗纤维，所以，冷冻处理不会破坏其原有的营养成分。

用青贮窖保存。一定要压紧,水分尽量控制在70%以下,夏季注意遮阳,类似青贮的制作方法,可长久保存两三个月,除了表面和空气接触部分有腐败,基本保存良好。

Answer 3

豆腐渣的保存方法：厌氧发酵储存。用密封坛把豆腐渣封起来，以延长保存期。晒干储存。把豆腐渣的水分排除，将水分控制在13%-14%。可以将豆渣用塑料袋装好、扎紧，放在冰箱的冷冻室里面保存，需要的时候提前拿出来解冻即可。

Answer 4

豆渣含有很多营养，很容易滋生霉菌，导致发霉变质，只是做到压实密封或者水泡豆渣，不能完全清除霉菌，所以借助益富源豆渣发酵剂，拌入豆渣后密封分解可以抑制霉菌、杂菌，发酵剂包含大量益生菌，能长期在豆渣中繁殖存活，持续防霉。一般加入豆渣发酵剂后，密封情况下，豆渣可以保存4-5个月不霉变，密封好的可以存放一年。

Answer 5

发酵后的豆渣保管时间更长。不发酵的黄豆渣多能寄存3天，经过发酵后的豆渣普通可寄存4个月，但好在一个月内用完。假如能做到严厉密封，压紧压实的状况下，则能够保管半年以上。关键是密封要做到位，完整密封。