牛肚可以炒什么蔬菜
蒜薹炒牛肚
这次可可就用卤好的牛肚，做了《蒜薹炒牛肚》，因为每次买牛肚都买3公斤左右，一次卤完凉透以后，分别用保鲜袋装好，冻在冰箱里，想吃了就拿出来一袋，搭配蔬菜一起炒，就是一盘下饭菜下酒菜了。这次也是一样，正是吃蒜薹的季节，就和炒肉一样，把它们一起炒了，蒜香味浓牛肚劲道有有嚼劲，真心的好吃啊！对我们来说就是家常菜，对不同地区的小伙伴们来说，那真是很难吃到的菜，如果遇到牛肚，小伙伴们可以这样搭配炒，真的比牛肉都好吃。
主料main
卤牛肚300克 蒜薹200克 青红辣椒2个4人份
辅料others
植物油适量 盐适量 生抽5克 姜5克 鸡精1克
蒜薹炒牛肚的做法
步骤step
1
主料：蒜薹200克、卤牛肚300克、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒）
辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克
步骤step
2
把蒜薹洗净去掉尾部切长度一样的段，（加少许盐拌均匀腌制一会）这样好入味（可选），把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味
步骤step
3
卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末
步骤step
4
热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒
步骤step
5
热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒
步骤step
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加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了
步骤step
7
加卤牛肚快速翻炒均匀
步骤step
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加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以后
步骤step
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然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些
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加鸡精翻炒均匀即可出锅了
步骤step
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蒜香味弄，牛肚劲道爽口有韧劲，特别的好吃，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有面子
蒜薹炒牛肚的成品图
蒜薹炒牛肚的烹饪技巧
技巧tips
1、蒜薹不可久炒，喜欢断生的，尤其不能炒的太软了
2、牛肚要切的越细越好，这样和蒜薹一起，炒的时间短一些，味道更好了
