Question

苦瓜炒蛋怎么做口感最好呢？

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Answer 1

苦瓜长得翠绿绿的，很招人喜欢，但是它的苦涩味却让很多人接受不了，正是因为这份苦味，才具备了清热解毒的功效，并且它还具有养血益气，滋肝明目，补肾健脾的功效，所以说还是很好的一种食材。苦瓜从外形颜色来看，熟透了会变黄，半生时是美美的碧绿色，果实长满了奇形怪状的疙瘩，很容易让人印象深刻。

锅内再烧油，油多一点，下苦瓜，油多一点，苦瓜的苦味也会降低一些，翻炒一会下炒好的蛋，翻炒，起锅。苦瓜本身便是一种低热量的食物，卡路里含量低，是夏日清淡饮食的优质选择。另外苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素，能使摄取的脂肪和多糖减少40%—60%，被誉为“脂肪杀手”。苦瓜适合夏天的时候多次，可以败火。自己吃苦瓜的话就是喜欢苦味的，凉拌都是直接把苦瓜切好凉拌腌制的，没有过水的。

苦瓜炒鸡蛋的苦来自苦瓜，炒菜前我们要选择细长鲜嫩，颜色比较鲜艳的新鲜苦瓜，首先我们将苦瓜切开去除苦瓜子和苦瓜肚，切成大小后薄相等相同的薄片，把切好的苦瓜放到带有盐水的融器里浸泡5-10分钟开始切苦瓜，要想苦瓜的味道不那么苦。这个步骤很重要的。对半剖开苦瓜，用汤勺把苦瓜里的瓤挖干净。炝锅的时候，你可以根据自己的口味，放入葱花和干红辣椒，然后放苦瓜，之后把蛋液放进去，当然这里的做法因人而异，你也可以提前把鸡蛋炒好。

苦瓜”具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。“苦瓜”还有一定的抗病毒能力和防癌的功效！然后待水冷了以后，然后再抓一下，然后换水，反复换水抓几次，一则可以去除苦味，二则可以去掉刚才放的盐的咸味。

Answer 2

苦瓜挖去瓜籽。切薄片，放1勺盐搅拌匀。油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。倒入少许油，倒入4个鸡蛋，弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。

Answer 3

首先把苦瓜洗干净以后，上锅蒸熟，然后再切成块状，和鸡蛋去炒，这样口感更绵密。

Answer 4

首先将苦瓜切成片，然后用水进行煮，煮两分钟再把鸡蛋炒出来，两者混合在一起。

Answer 5

先下苦瓜再下蛋，油要足，火力也要足，不要抄过久，可以下点糖，吃起来甜苦相间，那叫一个下饭。