Question

松花蛋有营养吗

Answer 1

松花蛋又叫皮蛋，是一种特殊的蛋制品，具有清热润喉、养心安神、滋补健身的作用，还可以中和胃酸，促进营养物质的吸收，还可以止泻。但是由于其中含有纯碱、石灰等物质，容易出现铅中毒的表现；其次进食过多还容易引起失眠、精神不集中的情况，严重者还会出现智力下降及脑功能障碍的情况。因此进食一种物质的时候要注意适度的选择，避免危害症状的出现。

追答

松花蛋又叫皮蛋，是一种特殊的蛋制品，具有清热润喉、养心安神、滋补健身的作用，还可以中和胃酸，促进营养物质的吸收，还可以止泻。但是由于其中含有纯碱、石灰等物质，容易出现铅中毒的表现；其次进食过多还容易引起失眠、精神不集中的情况，严重者还会出现智力下降及脑功能障碍的情况。因此进食一种物质的时候要注意适度的选择，避免危害症状的出现。

松花蛋又叫皮蛋，是一种特殊的蛋制品，具有清热润喉、养心安神、滋补健身的作用，还可以中和胃酸，促进营养物质的吸收，还可以止泻。但是由于其中含有纯碱、石灰等物质，容易出现铅中毒的表现；其次进食过多还容易引起失眠、精神不集中的情况，严重者还会出现智力下降及脑功能障碍的情况。因此进食一种物质的时候要注意适度的选择，避免危害症状的出现。

Answer 2

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松花蛋有什么营养价值
1、松花蛋营养丰富，特别是蛋白质性质与鲜鸭蛋相比有显著的变化，由每100克含8.7克上升至13.1克;脂肪含量由鲜鸭蛋每100克含9.8克上升为10.7克;碳水化合物的含量下降较大，由鲜鸭蛋每100克含10.3克降低为2.2克;在维生素含量上，除维生素A变化较大外，其他维生素变化不大。

2、氨基酸总量高达32毫克，为鲜鸭蛋的11倍，而且氨基酸种类多达20种。

3、松花蛋比鲜蛋价值更高,在人体内更容易消化吸收，而且有一定的补益和祛病作用。



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吃松花蛋有什么保健功效
1、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降,能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉，降压，还具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻之功效。此外，松花蛋还有提高智商、活跃大脑的功能。

2、中医理论认为，松花蛋味辛、涩、甘、咸，性寒，入胃经;有润喉、醒酒、去肠火、治泻痢等功效;若加鲜姜和醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

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松花蛋的饮食宜忌
1、松花蛋中的微量铅被儿童吸收后，会影响智力发育，故儿童不宜食用。

2、心血管病、肝肾病患者应少食。

3、浅绿色、韧性差、易松散的松花蛋最好高温蒸-下，以防止中毒。

4、松花蛋应配姜末和醋以解毒。

5、松花蛋最好蒸煮后食用,不宜冰箱存放。

6、松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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松花蛋怎么吃好
皮蛋瘦肉粥
材料：

粳米200克，瘦猪肉100克，松花蛋70克，盐、葱、味精、香油适量。

做法：

1、松花蛋去壳切成豆大的丁;瘦肉洗净切丁，粳米洗净冷水泡半小时。

2、锅中放2000毫升冷水，加入粳米，旺火烧开后改用小火熬煮。

3、半熟时加入松花蛋丁、瘦肉丁和盐、味精调味，快好时放入葱花、淋几滴香油即可。

此粥能增进食欲、促进血液循环、促进消化吸收。