泡菜用盐腌多久

 我来答
无雅诗hx
超会答主

2021-07-19 · 推荐高性价比旅行地
知道顶级答主
回答量:11.3万
采纳率:96%
帮助的人:2831万
展开全部
做泡菜的时候一般腌制6-8小时左右就可以吃了。一起看看泡菜的做法步骤:

我们以2升水,一斤白菜量的调料配比来腌制

1.取容器加入适量冷开水(容器可以选泡菜坛,保鲜盒,实在没有容器,盆子也行。水量能淹过泡菜就行)

2.取小碗加入温水50ml,放入红花椒1g(大概30颗)浸泡5分钟,目的是激发花椒的香味


3.准备野山椒200g切段(野山椒和泡椒水各100g)小米辣20g切段,洋葱半个切块,大蒜30g切片,白糖40g,白醋100g,盐20g,味精5g(最好不要加鸡精,因为鸡精要70摄氏度才能融化,而且生吃容易反胃)调味可酌情增减。


4.白菜洗净,用手把叶掰成4厘米左右的小块,剩下的根茎用刀切成薄片。


5.把花椒,辣椒,味精等所有佐料加入容器中,用筷子搅拌均匀,加入处理好的白菜,封盖。

6.腌制6~8小时就可以开吃啦(夏季可放冰箱冷藏腌制)泡好后如果量太多吃不完,可以捞出装袋放入冰箱,泡久了容易酸,菜品不脆了,影响口感!

此配方可以腌制红萝卜条,白萝卜条,青笋片,黄瓜片,芹菜段,花菜,鸡爪(鸡爪需去掉指甲,在水中加入姜片,料酒,葱段煮透去腥,泡制时间在8小时以上)


泡菜水可二次使用,二次浸泡酌量增加调料,但如果腌制过鸡爪等油腻的食材会长白花,就不可重复腌制了!
牛一种态度
高能答主

2021-05-26 · 把复杂的事情简单说给你听
知道大有可为答主
回答量:4.1万
采纳率:97%
帮助的人:1298万
展开全部
做泡菜时用盐腌多久
1、韩国泡菜用盐腌多久
韩国泡菜是泡菜中最有名的一种,它的主要材料是新鲜的大白菜,在没有入缸以前,大白菜是需要提前用盐进么腌制的,腌制时间应该在半小时左右同,如果是大量制作韩国泡菜,整棵腌制,则需要放盐以后腌制半天到一天的时间,尽量让白菜的水分去掉。
2、四川泡菜用盐腌多久
四川泡菜在制作时,一般都有腌泡菜的老汤,如果没有也需要提前制作,在制作好泡菜汤以后,需要泡制的白萝卜小黄瓜以及豆角等菜品,是不需要提前用盐腌制的,只需要把它们洗净,然后控掉水分,直接放到泡菜缸中进行腌制就可以,腌制时间应该在三到七天左右。
3、做泡菜用盐腌制的注意事项
大家做泡菜时,想了解用盐腌制的具体时间,是很难给出确切答案的,通常情况下,白菜用盐腌制,以腌出部分水分为最好,而白萝卜在做泡菜以前腌制时,可以腌制三到四个小时,当然所腌萝卜块的大小和腌制时间也有一定的关系,因此做泡菜用盐腌多久,需要自己灵活掌握。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式