中餐专业的学什么？
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2021-06-28 · 学厨师，西点西餐首选呼市新东方
呼市新东方烹饪学校
呼市新东方高级技工学校，位于呼市金川开发区BOBO悠乐城北，办学三十多年，学校交通便利，拥有完善的教学设施、师资力量，目前有南北两个校区，可同时容纳近3000人学习和生活。
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实践为主：
第一阶段：基本功（刀工、勺工、花卉）；第二阶樱帆段：家常菜；第三阶段：本地特色风味菜；第四阶段：果蔬雕刻、艺术拼盘；第五阶段：酒店精品凉菜；第六阶段：常用味型特训；第七阶段：各地传统名菜；第八阶段：酒店流行菜；第九阶段：中式面点；第十阶段：海鲜及干料涨发；第十一阶段：宴席模拟制作；第十二节段：酒店带薪实习。
理论为辅：
《烹饪原料圆轮知识》、《烹调工艺学》、《面点基础知识》、《橘颂信烹饪概论》、《餐饮管理》、《烹饪工艺美学》、《营养与卫生》、《商务礼仪》。
第一阶段：基本功（刀工、勺工、花卉）；第二阶樱帆段：家常菜；第三阶段：本地特色风味菜；第四阶段：果蔬雕刻、艺术拼盘；第五阶段：酒店精品凉菜；第六阶段：常用味型特训；第七阶段：各地传统名菜；第八阶段：酒店流行菜；第九阶段：中式面点；第十阶段：海鲜及干料涨发；第十一阶段：宴席模拟制作；第十二节段：酒店带薪实习。
理论为辅：
《烹饪原料圆轮知识》、《烹调工艺学》、《面点基础知识》、《橘颂信烹饪概论》、《餐饮管理》、《烹饪工艺美学》、《营养与卫生》、《商务礼仪》。
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