膳食纤维的具体功效是什么?
一、防治便秘,促进肠蠕动。
二、利于减肥。
三、预防结肠和直肠癌。
四、防治痔疮。
五、改善糖尿病症状,口腔及牙齿功能。
六、防治胆结石,降低血脂,预防冠心病。
【膳食纤维定义】:膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质,主要来自于动植物的细胞壁,包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等,通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。
【养生价值】:人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中,虽然不能被消化吸收,但有促进肠道蠕动,利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解,从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质,过去认为是“废物”,现在认为它在保障人类健康,延长生命方面有着重要作用。
【膳食纤维的危害】:大量补充纤维,可能导致发生低血糖反应。大量补充纤维,可能降低蛋白质的消化吸收率。大量补充纤维,可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量补充纤维,可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。
什么是膳食纤维呢?这样说大家更容易明白,膳食纤维是一种多糖,它既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量,因此,曾一度时间被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视,然而随着营养学和相关科学的深入发展,人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以至于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素,蛋白质、脂肪、水、碳水化合物、维生素、矿物质并列。
首先食用高纤维食物,可减少心血管疾病的发病风险,摄入膳食纤维,与致命和非致命冠心病发病均成负相关,也就是说,摄入膳食纤维的比例越高,我们得冠心病的概率就越低。每日进食富含膳食纤维的全谷物早餐者的心血管疾病死亡风险降低20%,进食高含量膳食纤维全谷物可降低30%的代谢综合症患病率。在减少冠心病风险方面,谷类和水果来源的膳食纤维有特殊重要性,膳食纤维可吸附脂肪、胆固醇和胆汁酸。
其次是防治便秘,吸收毒素,帮助减肥,控制血糖,维持肠道菌群稳定。食物纤维体积大,在人体胃肠道可以吸收更多的水分,使粪便的体积增大,质地变软,加快肠蠕动,从而达到预防结肠和直肠癌的作用;食物纤维在胃肠道中遇水形成致密的网络,吸附毒素,肠粘膜与毒物的接触机会减少,那么吸收到血液的毒素也就减少了,从而达到排毒作用,有利于保护皮肤;食物纤维比重小,体积大,使人容易产生饱腹感,减少热量的摄入,减少脂肪的积聚,从而达到减肥作用;食物纤维中的果胶,可延长食物在肠内的停留时间,降低葡萄糖的吸收速度,从而达到降低血糖的作用。