Question

含毒的鱼都有哪些？这些鱼怎样吃才不会中毒？

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Answer 1

酚类是一种有机化合物，主要来自焦化、炼油、合成纤维等工厂排出的废水污染水域。人吃了这种受酚类化学物质污染的鱼，将会造成细胞蛋白质变性、沉淀而损害神经、肝脏和肾脏。几乎家家户户都吃，真是走进千家万户。什么样的鱼不能吃，只有一种鱼不能吃。几乎生活在地球上的鱼都能吃，就连河豚都进了吃货们的肚。我们离海远，没有海鲜吃，只能吃小河的鱼，田里的鱼。

鱼体脂肪易被空气氧化，产生氧化脂肪酸而酸败，对人体有较强的毒害。此外，鱼肉中的蛋白质分解也会产生有毒物质，研究数据表明，常吃咸鱼患癌的危险比少吃者大45倍。咸鱼中盐也较多，常吃易患高血压。如鲤醇硫酸酯钠等，人体吸收后有可能发生中毒。鱼胆被弄破的鱼肉上会有胆汁的残留，不容易清洗干净。所以在买鱼或者杀鱼的时候要小心一些，别弄破鱼胆。所以中医认为鱼胆有清热解毒。

含血毒的鱼 这种鱼的血液中含有鱼血毒素。在江河中生活的黄鳝和鳗鱼都含有血毒。血毒经高温处理可以失效。但人类喜欢生吃黄鳝血，说有滋补作用，有时可对胃造成毒害。尾部两侧竖立着一对尖刺，背鳍臀鳍与身体交接处极长，眼睛长在头部上方，鱼鳞末端有个小突起，显得皮肤外表粗躁的感觉，在我们现在家庭观赏养殖来看，该科鱼已属大型鱼了。

它也是可以吃的，比河豚鱼好处理，而且肉质很鲜美，和河豚不相上下。不过也很贵，200多一斤。本草纲目有记载：石头鱼的肉有美容养颜的作用，治疗皮肤不好，但是贵，贵，贵这些都是大毒物，扎一下最好马上去医院，不是开玩笑的，而且很多刺刺进去拔不出来，那滋味不好受。简单处理一下就是拿烟头烤一下，因为很多毒是蛋白毒，高温可以分解一下的。

Answer 2

河豚内脏所含有的河豚毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍。
由于河豚毒素耐高温，建议集中处理，或者用特殊的厨具进行加热，如果实在的想吃河豚，那就到正规的餐厅食用。在自己加工的时候一定要选择新鲜的河豚，并把内脏处理干净。

Answer 3

含毒的鱼有马鲛鱼、石崇鱼、鸡泡鱼、金鼓鱼。这些最好不要吃，可以吃一些其他的鱼，比如大黄鱼等。

Answer 4

河豚鱼、老虎鱼、鲀鱼，这些鱼都是含有毒性的，一般人不要轻易食用，经过专业的厨师处理好后，才能食用。