Question

怎么炸萝卜素丸子更酥脆

Answer 1

都说冬吃萝卜夏吃姜，冬天是个吃萝卜的季节，这个时候的萝卜水分以及个头都比较大，吃起来也比较清甜好吃，今天去菜市买了一根青萝卜和一根白萝卜，回到家马上开工，准备制作萝卜素丸子，这道美食可是我心心念念的美食，已经想着很久了，于是今天就抽空做了。

很多人会觉得这个萝卜素丸子做起来会比较麻烦，而且做出来的也不香脆不好吃，但是我个人觉得做法非常的简单，只需要简单的几个步骤，腌、拌、炸就可以做出美味香脆的萝卜素丸子了，接下来就跟着我学习怎么做这道香酥的萝卜素丸子吧！

食材准备：青萝卜、白萝卜、老豆腐、面粉、玉米淀粉、十三香、胡椒粉、小苏打、食盐、食用油
萝卜素丸子的具体步骤：
1、准备好一个青萝卜和胡萝卜，清洗干净后去掉其头部和尾部的须须，使用刮板擦成细细的丝，往萝卜丝上撒上适量的食盐，再切成小段之后剁碎，用手挤出萝卜里面的水分，

2、老豆腐用菜刀压成豆腐渣，香菜切成小段，装入碗中，再往碗中打入两个鸡蛋，再加入少许的食盐、十三香和胡椒粉，用手抓拌均匀之后再加入两勺的玉米淀粉、6勺面粉和半勺的小苏打（面粉能将食材充分粘合在一起，丸子在炸制的时候不易散开，小苏打可以使得丸子的表面更加酥脆可口）；

3、锅中放宽油，注意要用中小火，等到油温六七成热时，下入丸子（将萝卜馅用手抓一把进行揉捏，从虎口挤出，用勺子挖走），尽量保证下丸子的速度要快，等到丸子浮上来以后就用筷子翻动，期间要不断翻面，让丸子均匀受热，以保证丸子不会炸糊，全程用中小火慢慢炸制，直到丸子的表面都变成金黄色为止，这时候就可以捞出控油了，美味即成，又香又脆的萝卜素丸子就做好了。
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Answer 2

炸萝卜丸子酥脆的做法

Answer 3

萝卜丝挤干水。加鸡蛋清和面粉的时候，要大力揉搓。

Answer 4

怎么炸萝卜素丸子更酥脆？把萝卜洗干净嚓成细丝炒水，捞出来攥干水，切一下放上十三香胡椒粉盐，少放点油在鸡蛋少放点淀粉，在放白面用手和好了，在撮成小圆球，锅里到油，油五成热的时候，就可以丸子下锅了，炸的丸子漂起来成黄色捞出来，那就酥脆的，外焦里嫩好吃的很，

Answer 5

配料:

青萝卜、姜蒜末、剁椒、盐、香油、面粉

烹饪步骤:

1.青萝卜擦成丝放入碗中备用或直接擦在碗中
2.加入盐、姜蒜末
3.加入剁椒，香油
4.加入面粉
5.将所有材料拌匀备用
6.锅中放入比平时炒菜多一点儿的油烧至八成热
7.用勺子将拌好的萝卜泥摔出大小适中的丸子
8.下油锅煎至两面金黄即可