猪肉干是怎么做的？
所需食材有里脊肉半条、葱姜适量、大料1个、精盐适量、生抽半勺、白胡椒粉少许、白糖少许、椒盐少许、辣椒粉适量、白芝麻适量。
具体制作方法如下：
一、里脊肉切条备用。
二、肉中放入精盐胡椒粉，生抽白糖腌制入味。
三、用小锅煮熟。
四、捞出控干水分，放少许油煎制。
。五、煎制两面微黄
六、放入白芝麻。
七、加入辣椒粉。
八、椒盐搅拌均匀即可。
九、猪肉干就做好了。
主料：猪里脊肉300g。
辅料：白糖30g、白芝麻少许、秘制糖姜汁30g、鱼露10g、生抽20g、老抽6g、蚝油20g、料酒15g、黑胡椒粉少许、盐少许。
美味猪肉铺的做法
1、准备材料。
2、里脊肉去掉白色的筋膜先切成小块。
3、再剁成肉泥。
4、放入容器内。
5、将调味料放入。
6、搅拌上劲。
7、烤盘铺上锡纸，用手沿着烤盘边缘压紧，使锡纸与烤盘完全贴合，在锡纸上刷一层油。
8、把肉馅倒在锡纸上。
9、在肉馅上盖一层保鲜膜，用手拍均匀后，用擀面杖擀成厚簿均匀的片。如下图所示：
10、揭掉保鲜膜。
11、烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟。
12、从烤箱里取出来。
13、将秘制糖浆汁刷在上面。
14、撒适量白芝麻。
15、去掉锡纸继续烤10分钟左右。
16、取出翻面，再刷一层秘制糖浆汁，撒适量白芝麻。
17、继续入烤箱烤8-10分钟，视你摊的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好了。
18、烤好了就放在那里晾，刚出炉时还是有点软的，放凉。
19、晾好的肉铺切去不规则的四边。
20、再切成块就成了。
准备材料：猪肉1500g、盐1勺、白糖3勺、白酒4勺、生抽4勺、辣椒粉2勺、五香粉2勺、咖喱粉1勺
步骤：
1、准备材料，猪肉推荐买猪后腿肉，吃起来比较有口感。
2、猪肉放进滚烫开水汆水。
3、放进白酒，可以去味道，汆水10分钟，煮到猪肉内外刚刚熟的那个程度。
4、汆水完毕后，猪肉捞起切1厘米厚的长条，可以见到猪肉刚刚熟的那种程度，非常嫩。
5、放进剩下调味料，如果要做五香味，就要少放咖喱粉，做成什么味道随自己喜欢，原理就是注重一个味道，味道太多就会变得杂乱。
6、搅拌均匀。
7、放进煮锅里大火炒煮收汁。
8、捞起放进网格里。
9、放进风干机里，70度，风干1.5小时，可以做出风干猪肉的风味（如果没有风干机，可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替）。
10、成品。
