这是什么树果实能吃吗? 20
2021-10-17
看上去果子像橡树的果实,“橡果”。不过叶子好像又不像。
橡果没有成熟时是绿色的,含有很高的单宁物质,相当涩口,不能生吃。记得小时候在山里看到松鼠在吃橡果,还以为它非常好吃,咬了一口就赶紧吐了,真不知道松鼠怎么吃的。橡果在打霜之后就成熟了,掉落在地上,捡回去去掉外壳,里面的果仁像花生仁一样,煮熟或者炒熟后就可以吃了。还能磨成粉做豆腐是一绝。
橡果仁虽然可以吃,但是不能吃多了,因为它的止泻收敛作用很强,吃多了在大便的时候会让你笑不出来。橡果在国外也曾是一种重要的食物,帮欧洲人度过了饥荒年代,外国人喜欢种橡树,还会把橡果仁磨成粉,当做咖啡伴侣,能增加香浓口感。我国农民主要是用橡果做豆腐以及酿酒,一百斤橡果仁能酿出40斤55度的白酒,在橡树比较多的鄂东地区常见,有人喝过吗?
橡果的营养成分很丰富,含有18种氨基酸,32%的不饱和脂肪酸油,对人体心血管有好处。药王孙思邈曾说 :“橡子既不属果类又不属谷类但却最益人,凡服食者还不能断谷的,吃此物最佳 。”橡子富含的微量元素成分,对人体有收敛和调理脾胃、排毒、减肥等作用 ,具有很高的药用保健价值。
可将橡果仁做成粉后,再做成豆腐,常吃有保健作用,做法如下。
橡子豆腐的做法(橡子淀粉制作过程非常麻烦,不仅水磨、过滤,还要脱涩,建议用市面上现成的橡子粉)
半斤橡子粉能做5斤豆腐,取半斤橡子粉泡在水中,搅匀后沉淀,将浑浊的水倒掉,反复几次,将沉淀的橡子粉过滤备用取5斤水,2斤烧开,3斤倒入橡子粉种搅匀,然后慢慢倒入锅中,倒入后快速搅拌以免粘锅继续搅动直到锅中液体变得浓稠、透明,然后趁热倒入容器中,待其自然冷却冷却后将其化成小块,浸入凉开水中浸泡,随吃随取
橡子豆腐成型后是褐色的,光滑柔嫩,既能做凉菜,又能煎炒,是不可多得的美味。