谁能告诉我福建泉州是个怎么样的城市啊？
或许，一座城市也是可以有情绪的。比如泉州。
她有自豪。这里是闽南文化的源头，是古代海上丝绸之路的起点，是马可波罗眼中的“世界第一大港”。
她有喜悦。这里是国际闻名的花园城市，经济总量连续十九年居福建省首位。
她也可以有愤懑不平。今年，泉州（古刺桐）申遗失败，不幸成为中国首个申遗失败的城市案例。
但是，如果你走进泉州，不会发现这座城市中充斥着情绪的波动。城与人都散发着一种使人放慢脚步的迷人气质，根源无外乎两个字——知足。
这份从容来得殊为不易。闽南人敢闯敢拼，连皇帝都叫他们“漳泉刁民”。泉州人自是血气方刚，一身用不完的力气。他们走遍世界，世界也曾在泉州路过。或许正因如此，泉州城才谦逊低调，百折不挠，永远带着一丝古典主义的优雅。
1.刺桐古城，鲤跃龙门
有高调的实力，才能谈到低调。那么泉州有没有这个资本呢？答案是肯定的。
放眼整个中国，能够称得上对世界有所影响的城市并不多。泉州有幸成为了其中之一，而且是极为重要的一个。泉州古称刺桐，因其城郭形似鲤鱼，又名鲤城。
称泉州为鲤城，倒真是恰如其分。泉州城在极长的一段历史中，只能说是平凡得毫不起眼。自秦朝设立闽中郡开始，泉州这片土地就开始了“颠沛流离”的生活，不断被划分给不同郡县。甚至在唐朝时，泉州这个名字都曾属于福州。
隋唐时，泉州作为一个港口日益突显，可在广州这个老大哥面前仍然显得底气不足。论历史也不及更靠南的合浦、徐闻等地。
然而，泉州这条“鲤鱼”，终于是有了跃龙门的机会。自晋室南迁，中国的东南逐渐得到开发，再经由隋唐的稳定发展，已是“当今赋出于天下，江南居十九。”为产品寻找销路，排上了主政者的日程。
无巧不成书，大陆的另一端，一个地跨亚非欧的大帝国正在崛起。阿拉伯帝国正值阿拔斯王朝统治，那里不断有船队前往东方，收购丝绸、瓷器等等手工艺品，是Made in China的最大买主。他们从中国的南海之滨登陆，寻找最有价值的货物，填进商船空空荡荡的肚子。
往来不绝的船队，使得中国大多数港口应接不暇。中国的商品不愁销路，愁的是在何处交易。北宋元佑二年（公元1087年），宋朝政府在泉州设立市舶司，泉州作为官方贸易港口的地位正式确立。泉州的崛起可谓是占尽了天时。
南宋偏安东南一隅，失掉了大片土地的宋皇室，急需海外贸易的税收来支应巨大的开销。这时，首都临安（今浙江杭州）与相邻的明州（今浙江宁波），都有成为贸易大港的潜质。泉州眼看着刚刚取得的优势就要溜走。不过还好，泉州也占尽了地利。
“泉居八闽之南，山势蜿蜒，不见刻削；海港逶迤，不至波扬。——《隆庆府志》”
短短一句话，道尽了泉州作为港口的地利。泉州地处福建省南部，海岸线曲折，多港湾，加上没有寒冷的冬天，建设港口再合适不过了。
虽然唐宋时期的中国，以及阿拉伯、东南亚等地的造船技术已足以应付远洋行船。但是，商人们都希望缩短航行距离，来尽量降低风险与成本，将利益最大化。对这些客商来说，前往临安与明州，要多行驶三个月之久，实在不划算。
看到这里，也许有的人会想，那一定是广州最合适了。事实远非如此简单。客商希望港口尽量靠南，但是南宋政府希望“钱袋子”离自己越近越好。两厢妥协，泉州这个选择正是平衡点。
况且，唐宋之际，福建-琉球航路开辟并日趋成熟。泉州一港可以同时承接西南（东南亚-阿拉伯-非洲-西洋）、东南（台湾-琉球）、东北（高丽-日本）三条航线。泉州之地利，无人能比。
此外，福建的“山势蜿蜒”又帮了泉州一个忙。
山多田少，大量福建人逃离土地，下海谋生，对所谓“农本商末”的说法嗤之以鼻。泉州人有极重的乡土观念，有同乡帮扶，越来越多的人出海经商。在封建社会里，他们这群人的叛逆，正是泉州崛起的人和。
此后，泉州为宋朝皇室提供了超过五分之一的年收入。超越广州，在元朝成为“东方第一大港”，并通过“海上丝绸之路”将中国与世界联结在一起，都不过是顺理成章的事。
2.海禁锁国，龙困浅滩
木秀于林风必摧之。泉州之后的日子并不顺遂。
元朝末年的一场兵乱，摧毁了泉州的繁华，泉州由云端落入凡间，“番货远物珍玩异宝之渊薮”不复存在，在泉外商一哄而散。眼见她起高楼，眼见她宴宾客，眼见她楼塌了。世人眼中的泉州，有了一丝悲剧的色彩。
随之而来的政策变化更是雪上加霜。
明朝立国之初，就实行海禁，采用朝贡贸易政策，只允许外商以朝贡的名义互市，一应商品也由官府作价收购。此时，泉州与广州、宁波一起，作为唯三设有市舶司的城市，迎接着来华商队。
然而，各种繁琐的规定，就像是一锅温水，泉州就是水里的青蛙。
比如，各国使节只允许走特定商道，南洋走广州，日本走宁波，朝鲜走辽东，只留下国力最弱的琉球给泉州。泉州的尴尬，就像突然变成龙套的一线巨星。
祸不单行，明太祖朱元璋赐予琉球一支“公派移民”队伍，史称“朝阳通事三十六姓”，他们的后裔专司对明朝朝贡等一干事宜。这对泉州绝非好消息，因为这“三十六姓”都是福州人。从此，琉球使团都经由福州入华。市舶司也随即迁往福州。
明王朝的朝贡贸易常常是以高额的赏赐结束，其价值远超进贡的物品。明政府以“打肿脸充胖子”的方式垄断海外贸易，同时借此显示自己的国力强盛，却也扼杀了中国最有活力的一股力量。
生命自会寻找出路。重压之下，民间的走私屡禁不止。这些走私商人或是生活所迫，或是有志难舒，总之，这股民间力量让明政府颇为头疼。其中，当然少不了泉州人的身影。
郑芝龙，福建南安人，走私商中的枭雄。一生周转于政府、洋人、商人、倭寇之间，完成了海商、海盗、官员等不同身份的转换。从荷兰人的翻译，到部众三万、大小船只近千艘的海上霸主，郑芝龙只用了四年时间，而且，他当时只有二十四岁。不过，他一生最得意的“作品”，恐怕还是在中国家喻户晓的郑成功。
郑芝龙死于清政府之手。泉州，与他殊途同归。
对泉州来说，清朝的海禁政策刀刀见血，酷烈之极，几乎彻底扼杀了泉州翻身的机会。这一切针对的正是盘踞台湾的郑氏家族。
“无许片帆入海”，大海之上几乎再看不到泉州人乘风破浪的身影。“迁界”政策一出，沿海居民又不得不背井离乡。面对昔日亲密的大海，鲤城在寒光闪闪的刀枪之下，如临深渊。泉州港的地位一落千丈。
自此，泉州的辉煌，画上了一个休止符。
3.古称佛国，满街圣人
泉州的经历，如月之盈亏。命途多舛，并不能左右泉州人对于生活的态度。宠辱不惊，才是这座城市的主旋律。“此地古称佛国；满街都是圣人”，泉州人肉体凡胎，又多是善男信女。
当年繁盛无比的泉州城，吸引了来自世界各地的商人。他们称泉州为“光明之城”，因为这里夜夜灯火通明。
旅居泉州的外国商人，带来了自己的生活习惯，也带来了自己的信仰。泉州城中，清真寺传出的唤拜划破宁静；摩尼教的圣火熊熊燃烧；基督教堂里的祷告虔诚平静；梵音称颂自佛堂中幽幽传出。它们没有打扰道观里的清修，没有阻挡天后宫里的顶礼膜拜，更不会遮蔽书院里“有朋自远方来，不亦说乎”的朗朗读书声。
宋元时的泉州，达到了一种精巧的大和谐。每个人都按自己的方式生活，每个灵魂都有处安放。几乎同一时间，西方正经历着十字军东征——人类史上最漫长的宗教性战争。而泉州人的字典里，几乎连隔阂与误解这两个词都不存在。
多元化是创造力的沃土。泉州人敢于开风气之先，甚至总有些“越轨”的举动。
李贽十二岁便写书批驳孔子言行。一生著述颇丰，却命名《藏书》、《焚书》，总是要说些反正统的“奇谈怪论”。泉州能走出李贽这位离经叛道的大学者恐怕不是偶然。
李贽的叛逆，是不是这座城的主流呢？是，也不是。
舍本逐末，追逐商业利润的“叛逆”自不必说。泉州官府也是特立独行，把政策决议以榜文的形式张贴于城中，这种公开透明，在君主专制的年代实属罕见。南宋末年，泉州甚至还曾出现短暂的“城邦自治”。彼时，南宋政权摇摇欲坠。蒙古人的铁骑已逼近泉州城，城中的官员、商人、士绅一齐商讨这座繁华大城的出路何在。
话说回来，泉州籍作家蔡崇达曾这样形容自己家乡的小镇：
“在我生活的这个小镇，所有人都笃信举头三尺有神明，也相信有魂灵，人与鬼神亲近地生活着。我们还相信，魂灵有着和现世一样的属性，会饿到，也会吃太饱，会太胖，然后也会心情不好，也会闷出病……——蔡崇达《皮囊》”
泉州人是有所敬畏的，不逾矩，对神明崇敬得不像那群果断敢为的商人、水手。另一边，因为富足又有所寄托，而善于知足。不因庸庸碌碌而心焦，更不会把腰缠万贯作为炫耀的资本。
当然，这是个连“魂灵”都会发胖的城市。历史的大悲大喜，并不是生活的终结。
4.闽南之根，烟火人间
泉州也是最世俗的地方，听天命的前提，是要尽人事。闽地古来因山海相阻而显得隔绝，这里的生活方式对外地人来说充满新鲜感。
泉州人的一天从一碗面线糊开始。热气腾腾，好像连白昼都是那水汽把黎明晕开而生出的。
泉州是值得用舌头去体会的城市。蚵仔煎的焦香中一直带着海的气息；土笋冻则直接以海的咸腥呈现最重口的美食诱惑；同样是来自海洋，石花冻的清爽香甜是泉州人不能割舍的味觉记忆；还有润饼呢，泉州人餐桌上最质朴、最丰富多彩的存在；四果汤的出场，总能止住令人不安的焦渴，也总能击中那一根叫做“乡愁”的神经。
泉州值得引以为豪的东西数不胜数，转念一想，它们又不过是日常生活的一部分而已。
泉州有颇多古建筑，这当然是她今年申遗的最大资本。可能它们看起来有些陈旧，甚至破落，但是这些被时间淘洗过的城市印记，正是泉州人脑海中家乡的轮廓。
茶叶和瓷器，曾经带着中国这个名字走遍世界。我们可以在泉州找到其中最杰出的代表。
铁观音的醇厚甘香，是它绵延余韵的基石。蜷曲的茶叶以清香抚慰国人的同时，也漂洋过海，几乎在海外成为乌龙茶的代名词。
初见德化白瓷的人，想必会对它洁白晶莹的光泽感到讶异。温润的白釉背后，不知道有多少次泉州工匠的失败与尝试。
泉州故事未完待续。
清朝的压抑早已成为过去时。低调的泉州，在改革开放之前是福建省最贫穷落后的地区之一，如今，已是全省经济的龙头老大。只要门缝透出一缕光，泉州人便知道生活仍有希望。
那一代泉州商人就像当年冒着生命危险出海谋生的先辈们一样，笃信“爱拼才会赢”，纵然当年那样的天时地利人和已不复存在，泉州人也不会放过任何一次机遇。
此时，闽南人身上那种务实与进取的性格，在泉州人身上展现到了极致。泉州人以家乡为荣，同时深知自己已落后了太多。泉州人不躺在荣誉册上睡觉，放得下身段，敢想敢干。民营经济开始在泉州大展拳脚。安踏、匹克、特步、七匹狼等等国人耳熟能详的品牌皆出自泉州。
泉州是一座由汗水与血泪在时间中交融而成的城市。特殊的经历，也让她透出别样的温润气质。
泉州城是一个人一生必去的一座城。无论你是为了与历史擦肩而过，还是仅仅希望体会泉州人的惬意与悠闲。
参考资料
1.蔡崇达《皮囊》
2.陈拱《泉州文史资料第4辑·泉州市建置沿革》
3.黄晖菲《略论市舶司制度及其对宋元时期泉州海外贸易之影响》
4.李孝聪《中国区域历史地理》
5.李金明、廖大珂《中国海外贸易史》
6.刘锡涛《试述泉州海洋文化的历史特色》
7.林音如、刘锡涛《元代泉州港“第一大港”誉称考证》
8.邱坚娜《泉州城市文化形象研究：历史之维与现实之策——从“光明之城”到“东亚文化之都”》
9.王思杰《“海上丝绸之路”视域下的宋元泉州与宗教共生》
10.徐文彬《思想家李贽的地域考察——兼论明代中后期泉州社会转型》
11.叶朗《中华文明的开放性与包容性》
12.周中坚《泉州港为什么在两宋之际异军突起》
从地理位置上，她毗邻厦门，地处台湾海峡之滨，与中国台湾隔海相望。
而在历史上，她曾是“东方第一大港”，联合国唯一认定古代海上丝绸之路的起点。这里还是闽南文化的发源地，因为众多宗教汇聚于此而被誉为“世界宗教博物馆”。同时，她也是我国24座首批国家历史文化名城之一，著名的侨乡。
这座城市有着太多令人震撼的头衔，也有着无比辉煌的历史，但却总是像个小透明，难以出现在大家的旅行计划中。
我们的第一站为什么会选泉州呢？
大概是因为这个名字就够我喜欢很久了吧！而实际的体验，也远远高于期待值，这是一座让人惊喜的城市。
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No.1 逛不够的老城区——鲤城
泉州老城区即鲤城区，因形状酷似一条鲤鱼而得名。
△中山路的骑楼
△红砖古厝
迷失在老城区的巷子里，偶遇各种庙宇、教堂、宗祠、闽南古厝……即使这些建筑风格都大相径庭、各有特点，却巧妙地融合在一起，毫无违和感。这样的奇观，哪怕是全世界范围，也难找到类似的了。
△泉州天后宫
△香火最旺的关帝庙
△清净寺
△基督教堂
△开元寺东西塔
世界宗教博物馆，名副其实。
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No.2 让人念念不忘的古早味
古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词。而这个词的来源，自然是泉州。味蕾的刺激往往令人记忆深刻，而一座城市，最容易让人记住的就是这里的味道。
到泉州的第一顿，是民宿房东小姐姐推荐的“好成财牛排店”。不过此牛排非彼牛排，而是正儿八经熬制的“中式牛排”。一份牛排加一碗牛肉羹或萝卜汤，再配上一碗咸饭，是当地人的标配。看上去像是快餐的午饭，吃完却格外满足。
泉州人的早餐，离不开一碗面线糊。正如长沙人对一碗米粉的执念一样。
面线糊里的面线，看起来很像细粉丝，口感却和想象的完全不一样。煮烂的面线，吸收了汤汁，便成了糊状，入口即化，鲜咸美味。再学本地人一样加入一两样卤味（醋肉、海蛎、鱿鱼等），简直好吃到爆。每天可以不重样，也难怪泉州人怎么都吃不腻。
物价也真是感人了，面线糊3块钱一大碗，加一份醋肉6块钱，料很足。3块钱一小碗的猪血汤，让我一度怀疑是不是弄错了，给我上的大份。
泉州人喜欢吃炸物，这点和长沙竟也相似。走在街上到处都能闻到油炸物的香气，街边随便遇到的一个小摊，10块钱买了一大份炸鸡架，边走边吃，超级满足。
要说炸货中的扛把子，当然还是炸醋肉，既可以单独吃，也可以搭配其他食物一起。个人觉得，还是搭配面线糊最好吃！
海鲜肉粽和海蛎煎也是不可不尝试的泉州美食。只是可能因为期待值太高，实际口感很一般，吃几口后就感觉有些腻。
姜母鸭是离开泉州前吃的最后一顿正餐。去了民宿小姐姐推荐的“忠记姜母鸭”，进门后二话不说就上了一份鸭和两碗米饭，我们俩都愣住了。这是……上错了？我们还没点菜呀！
结果跑到前台一问，老板说你们不是吃鸭吗？我说是啊，然后老板说，那你们是还要加青菜和汤吗？我：不了不了。对不起，打扰了！默默溜回饭桌，开吃！这大概是我遇到过上菜最快的一家餐厅了。
一整只番鸭装入煲仔锅，放在灶上煮几个小时，鸭肉煮得烂熟，老姜的味道完全渗入其中，油而不腻，就是有点咸。两个人吃一份实在是有点撑，如果能点半份就完美了！
最后还是没敢尝试朋友强烈安利的土笋冻，过不去心里的一道坎。大家去的话可以试试哟~朋友推荐去吃西街的“安海土笋冻”。
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No.3 蟳蜅女与蚵壳厝
蟳蜅村是意外的收获。一个小渔村，却住着古时阿拉伯人的后裔。他们住着用蚝壳建的房子，很多居民还以打渔为生。
初到蟳蜅村，看到这里很多女子头上都戴着好看的花，五颜六色，各不一样。后来才知道这是蟳蜅女的的特色服饰。而蟳蜅女与惠安女、湄洲女并称为福建的三大渔女。蟳蜅女头上戴的叫簪花围，年纪越大戴的颜色鲜艳。
原以为蟳蜅村整个村子都是蚝壳做的房子，没想到还是包裹在了现代建筑之中。我们仔细找了一圈才看到。
这些蚝壳做的房子叫蚵壳厝，而这种蚵壳其实并非泉州原产，而是来自非洲东海岸。据考证，蟳蜅港作为当时海上丝绸之路的重要港口，远洋商船返航时为垫空船，将蚵壳装船压舱以稳重心。而当地由于经常受倭寇侵扰，先民们重现建房子时，便因地制宜地将蚵壳嵌饰在外墙，既美观有实用，十分适合海边的潮湿气候。
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No.4 泉州的海与台湾海峡的风
泉州的海是什么样子？上飞机之前，原以为能像以前去别的海边城市一样，落地前透过舷窗就能看到一大片蔚蓝的海。结果被告知由于是特殊机场，落地前全程不能打开遮光板。自此，泉州的海便多了一份神秘感。
来泉州看海，最方便的方式就是自驾或包车。一天的时间，可以去金沙湾、风车岛和崇武古城，感受泉州不一样的海景。
金沙湾是大陆离金门县最近的地方，肉眼就能看到金门岛。海滩上的沙子真的泛着金光，很是漂亮。这里的海很清澈，沙子很软，关键是游客真的很少！分分钟就能拍出大片！
△金沙湾的沙子
赶在日落之前到了小柞风车岛，虽然途径了一段又破又窄的路，可到达风车岛的那一刻，一切都被治愈了！静谧的渔港，停靠着几艘船。灯塔入夜后闪烁着光，大海从浅蓝变绿，最后在暮色中变成深蓝。
我们到崇武古城时，天已经黑了。虽然没看到海景，却意外发现这里竟是一个石雕基地。隐约看到一座座巨大的石雕伫立夜色中时，着实吓了我们一跳。
开车到崇武古城景区入口，旁边广场上的露天KTV却成功引起了我们的注意。一群阿姨大叔围坐一起，惬意地唱着闽南语歌。偶遇的烟火气，让人有些惊喜。
△崇武的露天KTV
泉州的海，真的很治愈。而台湾海峡的风，吹走了所有烦闷与疲惫感。
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No.5 热情的闽南人
对于闽南人的印象，主要源于那些年我们看过的台湾偶像剧。质朴、热情又可爱，就连吵起架来，也是温柔的。
泉州是闽南文化的发源地，当然也有着最热忱质朴的闽南人民。我们在泉州的三天，无时无刻不在感受这里的热情。
在老城的巷子里闲晃时，好心的保安大叔还以为我们是迷路了，主动问我们要去哪里，需不需要帮助；
去小摊上买个炸鸡架，上一个刚买完的大叔一直说让我们先尝尝他的，看好不好吃；
过马路时遇到一大群右转的电动车不敢过，旁边的交警叔叔笑嘻嘻地说，过吧没事；
泉州老城的小白车，司机会按照上车的顺序一一把客人送到目的地，即使会绕路，也要遵守秩序。到目的地了还一直耐心教我们怎么付款，特意提醒我们去开元寺一定要从西街上的门进，不要走错了；
△小白车的司机师傅
民宿对面小卖部的阿公阿嬷，总让人觉得格外亲切，我们三天喝的水几乎都在这里买。
这里的人们有着完全不同于一般旅游城市的热情，真诚又让人安心。
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No.6 关于泉州的小疑惑
离开泉州前，其实还有很多小疑惑没有解开。
例如：
→这里明明靠海，为什么海鲜比较贵？
→为何街上电动车特别多？感觉至少人均两台电动车，学生都骑电动车上下学。（听说疫情之后更多了）
→老城区到处都是理发店，这里的人很喜欢理发？
→鲤城区居民的生活状态很像十年前的长沙，烟火气很浓。似乎受现代化以及互联网的冲击很小。到处可见修理店、箱包店、服装店以及电动车行。
如果大家知道原因，记得后台戳小编告诉我呀~真的很想知道
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最后的最后，整理一下我们三日的行程推荐给大家，还有一些小贴士，不要错过哦~
三日路线推荐
Day1：天后宫→关帝庙→清净寺→中山路→花巷天主堂→基督教泉南堂→西街→钟楼
Day2：蟳蜅村→金沙湾→风车岛→崇武古城→鲤城区
Day3：承天寺→开元寺→南少林
旅行Tips
1️⃣住西街附近比较方便，离高铁站只有十几分钟，离机场四十分钟。
2️⃣泉州老城区有小白车可以坐，类似景区观光车，招手即停，2块钱可以到老城区的任何地方。
3️⃣泉州的教堂、寺庙等地方中午都会午休，不对外开放。一般下午两三点才会开门。
4️⃣去海边一定要早点出发，不然一天时间可能走不完三个海滩。
5️⃣清净寺是清真寺，需要穿长衣长裤才能进，实在不行现场也有围巾可以买，遮一下就可以了。
