Question

冷冻花蛤肉要去内脏吗?

Answer 1

冷冻花蛤肉是不需要去内脏的，这种保存方式虽然比较长，但是花蛤肉的食用口感和营养价值都是比较低的。

花蛤是生活中常见的一种贝壳类海产品，是我国四大养殖贝类之一，和其它蛤蜊相比，离水存活时间更长。

生活中我们买到的花蛤多是人工养殖的，野生花蛤比较少见，野生花蛤的食用口感更好一些。

而且生活中常见的花蛤多是鲜活的，新鲜花蛤的食用口感更好。

我们在购买花蛤时，需要注意以下几点：

1、一定要购买活着的蛤蜊，开口的蛤蜊并不一定就是活的，活着蛤蜊多是半吐舌头的，一碰就会缩进去。

2、蛤蜊的颜色是多样的，不能通过颜色辨别蛤蜊的好坏。

常见蛤蜊的颜色有白色、黄色和浅褐色，花纹的话有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹。

蛤蜊买回家之后，最好是先放在盐水里浸泡一会，让它吐一下体内的沙子再烹饪。

对于煮熟的花蛤，最合适的保存方法就是冷藏，温度可以控制在-1℃到8℃之间。