土豆的多样吃法
1个回答
展开全部
（一）清炒土豆丝
1）大葱洗净切成丝待用，土豆削去外皮洗净，切成细丝放入水中洗去多余淀粉，捞出滤净水分。
2）青红椒洗净切丝备用，大蒜切成碎备用。
3）起锅烧油，四成油温时下入土豆丝翻炒后烹入醋，下入食用盐、花椒油、葱丝、青红椒丝、翻炒成熟加入蒜末即可出锅装盘。
（二）凉拌土豆丝
1）土豆洗净去皮切丝，可以用擦丝器擦成丝。
2）切好的土豆丝用清水洗去多余淀粉，焯水，焯过的土豆丝过凉水捞出控干水分。
3）取一个大碗把土豆丝放进去倒入盐、醋、生抽、糖、辣椒油、蒜泥拌匀，撒上香葱即可。
（三）凉拌土豆片
1）土豆洗净去皮切片。
2）切好的土豆丝用清水洗去多余淀粉，焯水，焯过的土豆片过凉水捞出控干水分。
3）取一个大碗把土豆片放进去倒入盐、醋、生抽、糖、辣椒油、蒜泥拌匀，撒上香葱即可。
（四）干锅土豆片
1）土豆洗净去皮切片，洗去多余的淀粉，控干水份。
2）起锅烧油，油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。
3）锅中留少许底油，加入郫县豆瓣、大火爆香葱姜蒜。
4）倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加少量盐、生抽、一点热水、鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。
（五）土豆泥
1）土豆洗净去皮切块，上锅蒸熟。
2）加入牛奶，压成泥。
3）淋上各种酱汁。
（六）芝士焗土豆
1）土豆洗净去皮切块，上锅蒸熟。
2）洋葱、胡萝卜和猪肉都切成末。
3）炒锅烧热，放入黄油，融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
3）将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入蒸好的土豆片中
4）加入黑胡椒和盐，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥
5）将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末，入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右即可。
（七）土豆沙拉
1）土豆洗净去皮切块，上锅蒸熟。
2）将胡萝卜、洋葱剁碎，西兰花焯水备用。
3）鸡蛋煮熟，将鸡蛋黄挖出，和土豆放在一起，将蛋清也切碎。
4）然后将切好的洋葱、胡萝卜、西兰花和蛋清和蒸好的土豆放一起，加一点酸奶，胡椒粉和盐、沙拉酱，搅拌均匀即可。
（八）薯片
1）土豆洗净去皮切片，洗去多余的淀粉，控干水份，拍上生粉。
2）起锅烧油，六成油温下锅炸，炸制金黄捞出。
3）升高油温，下锅复炸。
4）出锅撒上辣椒面、孜然粉即可。
（九）薯条
1）土豆洗净去皮切成长条，洗去多余的淀粉，控干水份，拍上生粉。
2）起锅烧油，六成油温下锅炸，炸制金黄捞出。
3）升高油温，下锅复炸。
4）出锅撒上番茄酱即可。
（十）狼牙土豆
1）土豆用特制的刀具切成了狼牙状，洗去多余淀粉。
2）起锅烧油，放入土豆先炸制。
3）将炸好的土豆盛出，倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱、糖和香菜拌匀即可。
（十一）锅巴土豆
1）选择小土豆，洗净去皮上蒸锅蒸熟。
2、起锅烧油至六成热，放入土豆用小火煎制，煎到外皮变得焦黄，香脆，每一面都煎到。
3）土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。
4）加入盐、葱花、辣椒粉、孜然粉、花椒粉混合均匀即可。
（十二）土豆肉丝
1）土豆洗净去皮切丝，青红椒切丝，葱姜切碎，猪肉切成肉丝放在碗里，加盐、生抽、生粉腌制一下。
2）锅里放油，烧热，放入葱姜爆香，下肉丝煸炒。
3）下土豆丝和青红椒，加盐、香醋、生抽、煸炒，加入鸡精调味即可出锅。
（十三）酸辣土豆丝
1）土豆洗净去皮切丝，洗去多余淀粉，葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
2）起锅烧油放入花椒煸炒出香味，将炸好的花椒捞出备用。
3）锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4）放入土豆丝，煸炒土豆丝倒入醋烹出香味，放入适量盐调味。
5）放入红椒丝炒匀，最后放入蒜末提味，翻炒均匀即可出锅即可。
（十四）土豆丝饼
1）土豆洗净去皮擦成土豆丝。
2）往土豆丝里加入香葱末，少许面粉。
3）加入少许盐、胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀。
4）锅里放油，取适量土豆丝糊，放锅里慢火煎。
5）一面煎至成形微黄后，翻面煎另一面。
6）煎至两面金黄即可出锅。
（十五）土豆馅饼
1）土豆去皮洗净切成薄片，上锅蒸熟压成泥，加入少许面粉，揉成面团。
2）把猪肉剁成肉末，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3）把面团揉一揉搓成长条，切成小剂子，包上肉馅，按成小饼。
4）平底锅烧油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
（十六）油焖土豆丝
1）土豆去皮洗净切细丝，洗去多余淀粉，捞出来沥干水分。
2）洋葱切丝。葱切成葱花。
3）不粘锅中加油，油稍微多一些，加洋葱炒香。
4）再下土豆丝炒匀，每根土豆丝都要沾上油，加葱花炒匀，加入盐、胡椒粉。
5）用铲子把土豆丝整成圆形，然后把火调成小火，盖上锅盖，开始焖。
6）翻面后继续小火加盖焖，直到闻到香味，撒上葱花出锅。
（十七）土豆烧茄子
1）将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。
2）青椒洗净切成菱形块，猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
3）将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
4）锅内留底油烧热，放入肉片炒散至熟。
5）加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加盐、热水烧开。
6）再放入青椒、鸡精烧入味，加淀粉勾芡，淋点香油，撒上葱花出锅装盘即成。
（十八）土豆粉
1）准备土豆粉，青菜洗净备用。
2）锅中烧油，将葱姜蒜片下锅炒香后加郫县豆瓣酱炒出香味。
3）加入热水煮沸，加入盐、胡椒粉调味。
4）加入土豆粉，煮2--3分钟，加入青菜即可。
（十九）番茄土豆
1）土豆洗净去皮切滚刀块，番茄洗净切块，大蒜切片。
2）锅中热油，先放入一半的蒜片，煸炒出香味后，放入土豆快翻炒。
3）放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。
4）关火后放入葱段，蒜片翻炒几下即可。
（二十）土豆牛腩
1）土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
2）土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
3）锅中放凉水加两片姜、少许料酒，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，捞出用热水冲洗干净
4）起锅烧油放入葱、姜、八角爆香
5）然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
6）加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
7）加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
8）将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15-20分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅
（二十）土豆焖饭
1）大米淘洗干净用水浸泡半小时， 土豆削皮洗净切成丁，洗去多余淀粉。
2）胡萝卜去皮洗净切成与土豆差不多大小的丁，放水中浸泡一会。
3）火腿肠切成丁，盛入盘中备用。
4）将土豆丁、胡萝卜丁捞出放碗中备用。
5）葱切葱花，蒜切片。
6）锅中热油爆香葱花、蒜片，放土豆丁、胡萝卜丁略炒，倒入火腿肠炒匀。
7）再倒适量香菇酱，拌匀后洒少许黑胡椒粉。
8）再将淘好的大米放入，调入盐、鸡精。
9）然后倒入压力煲内胆，加适量热水
10）焖至米饭成熟，撒上葱花即可
（二十一）咖喱土豆
1）土豆、胡萝卜洗净去皮切成块，洋葱洗净切成粒。
2）起锅烧油，放姜粒，再把洋葱粒加入一起翻炒。
3）调入一大勺咖喱膏炒均匀，将土豆、胡萝卜加入一起翻炒。
4）放少许盐后加入热水，盖上锅盖焖至软烂。
5）加入牛奶继续煮片刻，放少许黑胡椒粒以及鸡精炒均匀即可。
（二十二）土豆派
1）土豆洗净去皮切成块，上锅蒸熟压成泥。
2）加盐、胡椒粉、牛奶搅拌。
3）加入少量面粉，揉成面团。
4）分别揉搓成多个长方体，中间包上芝士，裹鸡蛋液、面包糠。
5）起锅烧油，油热后下土豆派
6）炸制金黄酥脆捞出，升高油温，进行复炸。
7）炸制15秒捞出即可。
（二十三）拔丝土豆
1）将土豆去皮洗净切滚刀块，拍上干淀粉；
2）起锅烧油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
3）锅中放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖溶化；
4）呈浅棕色时，下入土豆块，翻炒均匀即可出锅；
（二十四）土豆丸子
1）土豆洗净去皮切成块，上锅蒸熟压成泥。
2）五花肉、生姜、葱头、香菇、笋片剁碎。
3）土豆泥和配菜加淀粉、鸡精、盐一起和均匀。
4）锅里放油烧热，用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色起锅装盘即可。
（二十五）土豆丝卷饼
1）土豆去皮洗净切细丝，洗去多余淀粉，捞出来沥干水分，彩椒切丝、蒜苗切段。
2）炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、胡椒粉调味；
3）翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火即可。
4）面粉中倒入清水搅拌成面糊，然后放入葱末拌匀。
5）平底锅烧微热放少许油转动铺均匀，倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底。
6）然后将一个鸡蛋直接打开在饼上。
7）用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀铺在饼上。
8）中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。
9）将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边。
10）将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱。
11）浇点油辣子、香菜。
12）用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边即可。
（二十六）土豆虾球
1）鲜虾去头，去虾线，用料酒腌制。
2）土豆洗净去皮切成块，上锅蒸熟压成泥，加入适量的盐和黑胡椒搅拌均匀备用。
3）把土豆泥分成份，搓圆压扁，然后包入虾，留出虾尾部分。
4）裹上蛋液，面包糠。
5）锅中烧油，五成油温，下虾球进行炸制。
6）炸制金黄酥脆即可。
（二十七）脆薯格
1）土豆洗净去皮，用擦丝的工具，擦一下，旋转一次方向，擦成薯格状，洗去多余淀粉，拍上生粉。
2）起锅烧油，六成油温下锅炸，炸制金黄捞出。
3）升高油温，下锅复炸。
4）出锅撒上辣椒面、孜然粉即可。
（二十八）土豆南瓜汤
1）土豆洗净去皮切成块，上锅蒸熟压成泥。
2）南瓜洗净去皮，切开去瓤去籽，切成小块，上锅蒸熟压成泥。
3）南瓜泥和土豆泥混合加入少许牛奶和糖即可。
（二十九）土豆饼干
1）土豆洗净去皮切成块，上锅蒸熟压成泥。
2）加入玉米淀粉、 小苏打、植物油、 盐、水揉成面团。
3）擀成大饼，切成小长方形。
4）撒上点食用盐，摆在油纸上。
5）烤箱预热好，170度15--18分钟，根据饼干大小厚薄适当调整。
（三十）红烧土豆
1）土豆去皮洗净切滚刀块，葱切段，姜切片。
2）锅中烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。
3）土豆块软熟时，放入盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
（三十一）薯塔
1）土豆洗净去皮，切成长方体，长方体土豆上切片，中间用筷子当着不要切断，切的时候来回旋转，切好后洗去多余淀粉，拍上生粉。
2）起锅烧油，六成油温下锅炸，炸制金黄捞出。
3）升高油温，下锅复炸。
4）出锅撒上辣椒面、孜然粉即可。
（三十二）地三鲜
1）土豆洗净去皮，茄子和青椒洗净，均切成滚刀块，淀粉放入碗中加适量水调匀，姜切末，蒜剁成蓉。
2）锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄后，青椒过油，全部捞起，沥油
3）锅内留少许底油，放入青椒、姜末翻炒，倒入茄子、土豆和盐、生抽，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
（三十三）土豆炖鸡
1）鸡剁成块，处理干净备用，土豆削皮洗净切块。
2）锅烧热，放入适量油，放入葱花、姜末、花椒、大料爆香，放入鸡块，略炒。
3）放入酱油、料酒，在略炒后加入热水。
4）待鸡块快炖烂时，放入土豆块，放入盐、味精。
5）炖制片刻，汤汁收紧，出锅即可。
（三十四）土豆丝鸡蛋饼
1）土豆去皮洗净擦成细丝。
2）加入鸡蛋，倒入适量面粉搅拌均匀。
3）加入适量的油。
4）倒入适量的盐、胡椒粉调味。
5）将土豆丝与面粉搅拌均匀。
6）平底锅烧热，舀入适量的面糊，用勺背摊平，小火慢煎。
7）煎至底部微焦后，翻面继续煎，至两面都焦黄即可。
（三十五）孜然火腿土豆
1）土豆去皮洗净切块，洗去多余淀粉，火腿切斜片。
2）锅中烧水，下土豆块，大火大约煮3分钟左右，捞起来过凉水。
3）锅中烧油，油热后下土豆，煎到两面金黄，不断翻面。
4）加入切好的火腿片，煎出香味。
5）加一大勺辣椒面、白芝麻、盐、生抽翻炒均匀，撒上香葱即可。
1）大葱洗净切成丝待用，土豆削去外皮洗净，切成细丝放入水中洗去多余淀粉，捞出滤净水分。
2）青红椒洗净切丝备用，大蒜切成碎备用。
3）起锅烧油，四成油温时下入土豆丝翻炒后烹入醋，下入食用盐、花椒油、葱丝、青红椒丝、翻炒成熟加入蒜末即可出锅装盘。
（二）凉拌土豆丝
1）土豆洗净去皮切丝，可以用擦丝器擦成丝。
2）切好的土豆丝用清水洗去多余淀粉，焯水，焯过的土豆丝过凉水捞出控干水分。
3）取一个大碗把土豆丝放进去倒入盐、醋、生抽、糖、辣椒油、蒜泥拌匀，撒上香葱即可。
（三）凉拌土豆片
1）土豆洗净去皮切片。
2）切好的土豆丝用清水洗去多余淀粉，焯水，焯过的土豆片过凉水捞出控干水分。
3）取一个大碗把土豆片放进去倒入盐、醋、生抽、糖、辣椒油、蒜泥拌匀，撒上香葱即可。
（四）干锅土豆片
1）土豆洗净去皮切片，洗去多余的淀粉，控干水份。
2）起锅烧油，油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。
3）锅中留少许底油，加入郫县豆瓣、大火爆香葱姜蒜。
4）倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加少量盐、生抽、一点热水、鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。
（五）土豆泥
1）土豆洗净去皮切块，上锅蒸熟。
2）加入牛奶，压成泥。
3）淋上各种酱汁。
（六）芝士焗土豆
1）土豆洗净去皮切块，上锅蒸熟。
2）洋葱、胡萝卜和猪肉都切成末。
3）炒锅烧热，放入黄油，融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
3）将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入蒸好的土豆片中
4）加入黑胡椒和盐，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥
5）将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末，入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右即可。
（七）土豆沙拉
1）土豆洗净去皮切块，上锅蒸熟。
2）将胡萝卜、洋葱剁碎，西兰花焯水备用。
3）鸡蛋煮熟，将鸡蛋黄挖出，和土豆放在一起，将蛋清也切碎。
4）然后将切好的洋葱、胡萝卜、西兰花和蛋清和蒸好的土豆放一起，加一点酸奶，胡椒粉和盐、沙拉酱，搅拌均匀即可。
（八）薯片
1）土豆洗净去皮切片，洗去多余的淀粉，控干水份，拍上生粉。
2）起锅烧油，六成油温下锅炸，炸制金黄捞出。
3）升高油温，下锅复炸。
4）出锅撒上辣椒面、孜然粉即可。
（九）薯条
1）土豆洗净去皮切成长条，洗去多余的淀粉，控干水份，拍上生粉。
2）起锅烧油，六成油温下锅炸，炸制金黄捞出。
3）升高油温，下锅复炸。
4）出锅撒上番茄酱即可。
（十）狼牙土豆
1）土豆用特制的刀具切成了狼牙状，洗去多余淀粉。
2）起锅烧油，放入土豆先炸制。
3）将炸好的土豆盛出，倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱、糖和香菜拌匀即可。
（十一）锅巴土豆
1）选择小土豆，洗净去皮上蒸锅蒸熟。
2、起锅烧油至六成热，放入土豆用小火煎制，煎到外皮变得焦黄，香脆，每一面都煎到。
3）土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。
4）加入盐、葱花、辣椒粉、孜然粉、花椒粉混合均匀即可。
（十二）土豆肉丝
1）土豆洗净去皮切丝，青红椒切丝，葱姜切碎，猪肉切成肉丝放在碗里，加盐、生抽、生粉腌制一下。
2）锅里放油，烧热，放入葱姜爆香，下肉丝煸炒。
3）下土豆丝和青红椒，加盐、香醋、生抽、煸炒，加入鸡精调味即可出锅。
（十三）酸辣土豆丝
1）土豆洗净去皮切丝，洗去多余淀粉，葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
2）起锅烧油放入花椒煸炒出香味，将炸好的花椒捞出备用。
3）锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4）放入土豆丝，煸炒土豆丝倒入醋烹出香味，放入适量盐调味。
5）放入红椒丝炒匀，最后放入蒜末提味，翻炒均匀即可出锅即可。
（十四）土豆丝饼
1）土豆洗净去皮擦成土豆丝。
2）往土豆丝里加入香葱末，少许面粉。
3）加入少许盐、胡椒粉，鸡蛋搅拌均匀。
4）锅里放油，取适量土豆丝糊，放锅里慢火煎。
5）一面煎至成形微黄后，翻面煎另一面。
6）煎至两面金黄即可出锅。
（十五）土豆馅饼
1）土豆去皮洗净切成薄片，上锅蒸熟压成泥，加入少许面粉，揉成面团。
2）把猪肉剁成肉末，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3）把面团揉一揉搓成长条，切成小剂子，包上肉馅，按成小饼。
4）平底锅烧油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
（十六）油焖土豆丝
1）土豆去皮洗净切细丝，洗去多余淀粉，捞出来沥干水分。
2）洋葱切丝。葱切成葱花。
3）不粘锅中加油，油稍微多一些，加洋葱炒香。
4）再下土豆丝炒匀，每根土豆丝都要沾上油，加葱花炒匀，加入盐、胡椒粉。
5）用铲子把土豆丝整成圆形，然后把火调成小火，盖上锅盖，开始焖。
6）翻面后继续小火加盖焖，直到闻到香味，撒上葱花出锅。
（十七）土豆烧茄子
1）将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。
2）青椒洗净切成菱形块，猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
3）将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
4）锅内留底油烧热，放入肉片炒散至熟。
5）加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入土豆块、茄子块，加盐、热水烧开。
6）再放入青椒、鸡精烧入味，加淀粉勾芡，淋点香油，撒上葱花出锅装盘即成。
（十八）土豆粉
1）准备土豆粉，青菜洗净备用。
2）锅中烧油，将葱姜蒜片下锅炒香后加郫县豆瓣酱炒出香味。
3）加入热水煮沸，加入盐、胡椒粉调味。
4）加入土豆粉，煮2--3分钟，加入青菜即可。
（十九）番茄土豆
1）土豆洗净去皮切滚刀块，番茄洗净切块，大蒜切片。
2）锅中热油，先放入一半的蒜片，煸炒出香味后，放入土豆快翻炒。
3）放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。
4）关火后放入葱段，蒜片翻炒几下即可。
（二十）土豆牛腩
1）土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
2）土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
3）锅中放凉水加两片姜、少许料酒，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，捞出用热水冲洗干净
4）起锅烧油放入葱、姜、八角爆香
5）然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
6）加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
7）加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
8）将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15-20分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅
（二十）土豆焖饭
1）大米淘洗干净用水浸泡半小时， 土豆削皮洗净切成丁，洗去多余淀粉。
2）胡萝卜去皮洗净切成与土豆差不多大小的丁，放水中浸泡一会。
3）火腿肠切成丁，盛入盘中备用。
4）将土豆丁、胡萝卜丁捞出放碗中备用。
5）葱切葱花，蒜切片。
6）锅中热油爆香葱花、蒜片，放土豆丁、胡萝卜丁略炒，倒入火腿肠炒匀。
7）再倒适量香菇酱，拌匀后洒少许黑胡椒粉。
8）再将淘好的大米放入，调入盐、鸡精。
9）然后倒入压力煲内胆，加适量热水
10）焖至米饭成熟，撒上葱花即可
（二十一）咖喱土豆
1）土豆、胡萝卜洗净去皮切成块，洋葱洗净切成粒。
2）起锅烧油，放姜粒，再把洋葱粒加入一起翻炒。
3）调入一大勺咖喱膏炒均匀，将土豆、胡萝卜加入一起翻炒。
4）放少许盐后加入热水，盖上锅盖焖至软烂。
5）加入牛奶继续煮片刻，放少许黑胡椒粒以及鸡精炒均匀即可。
（二十二）土豆派
1）土豆洗净去皮切成块，上锅蒸熟压成泥。
2）加盐、胡椒粉、牛奶搅拌。
3）加入少量面粉，揉成面团。
4）分别揉搓成多个长方体，中间包上芝士，裹鸡蛋液、面包糠。
5）起锅烧油，油热后下土豆派
6）炸制金黄酥脆捞出，升高油温，进行复炸。
7）炸制15秒捞出即可。
（二十三）拔丝土豆
1）将土豆去皮洗净切滚刀块，拍上干淀粉；
2）起锅烧油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
3）锅中放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖溶化；
4）呈浅棕色时，下入土豆块，翻炒均匀即可出锅；
（二十四）土豆丸子
1）土豆洗净去皮切成块，上锅蒸熟压成泥。
2）五花肉、生姜、葱头、香菇、笋片剁碎。
3）土豆泥和配菜加淀粉、鸡精、盐一起和均匀。
4）锅里放油烧热，用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金黄色起锅装盘即可。
（二十五）土豆丝卷饼
1）土豆去皮洗净切细丝，洗去多余淀粉，捞出来沥干水分，彩椒切丝、蒜苗切段。
2）炒锅烧热放入适量食用油，烧热后放葱花爆香，然后放入土豆丝和彩椒翻炒，期间放入盐、醋、胡椒粉调味；
3）翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火即可。
4）面粉中倒入清水搅拌成面糊，然后放入葱末拌匀。
5）平底锅烧微热放少许油转动铺均匀，倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底。
6）然后将一个鸡蛋直接打开在饼上。
7）用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀铺在饼上。
8）中火将饼的另一面先烙上色，然后翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，然后翻面关火。
9）将没有蛋液的这一面冲上，然后在饼的一边放上土豆丝，留一点饼边。
10）将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱。
11）浇点油辣子、香菜。
12）用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，然后继续折卷到另一边即可。
（二十六）土豆虾球
1）鲜虾去头，去虾线，用料酒腌制。
2）土豆洗净去皮切成块，上锅蒸熟压成泥，加入适量的盐和黑胡椒搅拌均匀备用。
3）把土豆泥分成份，搓圆压扁，然后包入虾，留出虾尾部分。
4）裹上蛋液，面包糠。
5）锅中烧油，五成油温，下虾球进行炸制。
6）炸制金黄酥脆即可。
（二十七）脆薯格
1）土豆洗净去皮，用擦丝的工具，擦一下，旋转一次方向，擦成薯格状，洗去多余淀粉，拍上生粉。
2）起锅烧油，六成油温下锅炸，炸制金黄捞出。
3）升高油温，下锅复炸。
4）出锅撒上辣椒面、孜然粉即可。
（二十八）土豆南瓜汤
1）土豆洗净去皮切成块，上锅蒸熟压成泥。
2）南瓜洗净去皮，切开去瓤去籽，切成小块，上锅蒸熟压成泥。
3）南瓜泥和土豆泥混合加入少许牛奶和糖即可。
（二十九）土豆饼干
1）土豆洗净去皮切成块，上锅蒸熟压成泥。
2）加入玉米淀粉、 小苏打、植物油、 盐、水揉成面团。
3）擀成大饼，切成小长方形。
4）撒上点食用盐，摆在油纸上。
5）烤箱预热好，170度15--18分钟，根据饼干大小厚薄适当调整。
（三十）红烧土豆
1）土豆去皮洗净切滚刀块，葱切段，姜切片。
2）锅中烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。
3）土豆块软熟时，放入盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
（三十一）薯塔
1）土豆洗净去皮，切成长方体，长方体土豆上切片，中间用筷子当着不要切断，切的时候来回旋转，切好后洗去多余淀粉，拍上生粉。
2）起锅烧油，六成油温下锅炸，炸制金黄捞出。
3）升高油温，下锅复炸。
4）出锅撒上辣椒面、孜然粉即可。
（三十二）地三鲜
1）土豆洗净去皮，茄子和青椒洗净，均切成滚刀块，淀粉放入碗中加适量水调匀，姜切末，蒜剁成蓉。
2）锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄后，青椒过油，全部捞起，沥油
3）锅内留少许底油，放入青椒、姜末翻炒，倒入茄子、土豆和盐、生抽，出锅前放蒜蓉，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
（三十三）土豆炖鸡
1）鸡剁成块，处理干净备用，土豆削皮洗净切块。
2）锅烧热，放入适量油，放入葱花、姜末、花椒、大料爆香，放入鸡块，略炒。
3）放入酱油、料酒，在略炒后加入热水。
4）待鸡块快炖烂时，放入土豆块，放入盐、味精。
5）炖制片刻，汤汁收紧，出锅即可。
（三十四）土豆丝鸡蛋饼
1）土豆去皮洗净擦成细丝。
2）加入鸡蛋，倒入适量面粉搅拌均匀。
3）加入适量的油。
4）倒入适量的盐、胡椒粉调味。
5）将土豆丝与面粉搅拌均匀。
6）平底锅烧热，舀入适量的面糊，用勺背摊平，小火慢煎。
7）煎至底部微焦后，翻面继续煎，至两面都焦黄即可。
（三十五）孜然火腿土豆
1）土豆去皮洗净切块，洗去多余淀粉，火腿切斜片。
2）锅中烧水，下土豆块，大火大约煮3分钟左右，捞起来过凉水。
3）锅中烧油，油热后下土豆，煎到两面金黄，不断翻面。
4）加入切好的火腿片，煎出香味。
5）加一大勺辣椒面、白芝麻、盐、生抽翻炒均匀，撒上香葱即可。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
