Question

怎么做香喷喷的烤肉夹馍，比店里面卖的还好吃？

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Answer 1

怎么做香喷喷的烤肉夹馍，比店里面卖的还好吃？

腊汁肉夹馍是古文“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族人特色食物之一。以陕西区域的“老潼关肉夹馍”(生猪肉)和宁夏区域的“牛肉腊汁肉夹馍”为主导。老潼关肉夹馍是陕西省著名西府(宝鸡市)特色小吃和西安市着特色小吃。纯正吃肉夹馍的姿势为水准持馍，从两边咬起。水准持馍，能使腊汁肉夹馍汁水充足渗入馍中，不至于排出。

第一步

烤肉夹馍主要材料：中筋粉400克酵母粉3克盐(入小麦面粉)1克清水(入小麦面粉)185克生猪肉(应该用五花肉)600克料

单独：酒(煮肉用)15克葱姜蒜(煮肉用)适量麻椒(煮肉用)10粒八角(煮肉用)1个生抽(腌制)15克盐(腌制)2克花椒面(腌制)1克葱姜蒜(腌制)适量五香粉(腌制)1克烤肉料(腌制)1克食用油(烤)适量五香粉(烤)适量烤肉料(烤)适量辣椒1个清水(煮肉)适量加工工艺：

第二步

提前准备需要食物用材。把生猪肉清洗，放进锅里添加米酒、葱姜蒜、麻椒、八角开走红烧开后换文火煮1多小时。把煮好的肉盛出来清洗控干水分后加入生抽、盐、花椒面、五香粉、烤肉料、葱姜蒜拌匀腌制1多小时。

肉腌制期内制做馍的那一部分:酵母菌、盐、小麦面粉拌匀。添加清水拌和成絮状物。搓成光洁面糊盖保鲜袋松驰醒面1多小时。(室内温度低，恰好腌猪肉的时间也就可以啦)把腌制好一点的生猪肉放进烘烤盘，烘烤盘提早铺一层锡箔纸，刷适量食用油，上洒烤肉料。

第三步

放进烤箱上下火200度，约烤35分钟。根据自身口感确定烘烤时长就可以。把松驰醒发好的面团搓揉排出来气体，可撒适量面粉防粘。把面糊分为平等的小剂子揉圆。取一个小面团擀成环形煎饼，壁厚约5mm。

先后擀好，放进炒菜锅开中火烙至双面金黄色就可以。把烤好的肉剁碎，爱吃辣椒不可进入适量辣椒。把烙好一点的馒头从一边割开，另一边不必断开。正中间夹进炭火烤肉就可以。

Answer 2

我们可以在网上买那种专门当饼皮，这样的饼比我们自己弄得更好吃。对于肉的话，我们先把肉清洗干净，然后切成适合的大小，用开水烫一下肉，之后控干。然后起锅烧油，放入适量的白糖，等到变色之后就放入肉块，翻炒几下之后放入适量的生抽和盐，然后放入水，焖煮20分钟之后就可以出锅了。然后加在饼里面超级好吃。

Answer 3

将肉放在水中加入葱姜蒜等煮一个小时，出锅之后再用料酒和葱姜蒜腌制一个小时，将腌好的肉放入烤盘中烤熟，然后将和好的面团分成小剂子，在锅中烫成饼，将烤好的肉切成碎丁或入青椒碎，夹在饼子中间。

Answer 4

需要在肉类的选择方面选择新鲜的，需要提前将肉焯一次水，需要加入自己喜欢的酱料。