Question

猪肝辣椒怎么炒好吃

Answer 1

辣椒炒猪肝做法

---

食材准备：猪肝、辣椒、鸡蛋、淀粉、啤酒、蚝油、生抽、生姜、大蒜、食盐、油等。

【做法步骤】

1、购买新鲜猪肝，用流动的水冲洗干净，然后放入淡盐水中，浸泡至少1小时，就能去除毒素。如果想速度快些，把猪肝切成薄片，在流水下不断抓洗5分钟，就很干净了。

2、猪肝洗干净后直接炒也是不对的，还需要腌制，不仅能去腥还能入味。猪肝切片放入碗中，加食盐、啤酒、生抽抓拌均匀，再打入一个蛋清，加入适量淀粉，用手抓拌至黏稠，最后倒入适量食用油拌匀，猪肝就腌好了，炒好后口感很嫩滑。

3、葱切段，姜蒜切片，辣椒切段，小碗里加适量生抽、香醋、蚝油、白糖、淀粉，加入清水搅拌均匀。

4、锅里倒入适量油，大火烧至6成热，倒入腌好的猪肝过油，猪肝变色后盛出沥油。

5、再起锅，加油烧热，加葱姜蒜快速翻炒至断生，倒入过油的猪肝，淋入小碗里的料汁，大火爆炒半分钟，即可关火出锅，爆炒猪肝就炒好了，口感嫩滑，香辣入味，没有一点腥味，是很好的下饭菜。

Answer 2

猪肝半斤，辣椒3个，红椒2个，姜，蒜，葱头适量，
盐，油，味精，老抽，生粉，辣椒粉，
做法：
1、青椒切丝，红椒切段，姜切片，蒜切片，
2、猪肝用清水清冼，切成薄片，加盐，老抽，红椒粉，生粉拌匀待用。

3、锅里放油放进姜片红辣椒炒香，

4、再下入蒜片及青椒加盐炒匀装碗中待用。
5、锅内多放油，烧开，倒进拌好的猪肝片，
6、翻炒，火要大才炒得鲜嫩哦，

7、马上加入炒好的调料混炒均匀，调入葱断提香，加味精炒匀出锅装盘。
青椒中含有丰富的维生素C，微量元素，猪肝中含有丰富的铁、维生素a、维生素B2、硒等，可以增强身体的免疫反应，预防贫血的发生，保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳。

Answer 3

1.准备用料。
2.猪肝、青椒、姜、干辣椒、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽。
3. 猪肝提前放冰箱冻一下，方便切薄。
4. 猪肝切薄片，清洗干净血水。
5. 青椒斜切成片、姜切丝，干辣椒切成小圈。
6. 猪肝加淀粉和少许油抓匀。
7. 盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽调成汁待用。
8. 起锅烧油，油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色。
9. 盛出待用。
10. 锅中留油，下入青椒和姜丝，干辣椒翻炒断生。
11. 下入猪肝快速翻炒均匀。
12. 加入调好的汁，翻炒均匀出锅。
13. 起锅装盘即可。