Question

茅台为什么这么受欢迎？

8月2日晚，贵州茅台中报如期而至。这家白酒龙头上半年实现营业收入576.17亿元，同比增长17.38%；实现归属于上市公司股东的净利润 297.94 亿元，同比增长20.85%。以此计算，贵州茅台在上半年日赚约1.65亿元。

Answer 1

茅台是国酒，能当上国酒的酒品牌味道是差不了。茅台除了历史比较悠久外，它的酿造技术和口感都是出了名的。茅台酒主要的原料就是采用的是高粱，当然高粱也是一种名为红缨子高粱，这种高粱与其它高粱不同的就是颗粒比较坚实和饱满，而且分布均匀粒小皮厚。再加上小麦制作成高温曲，经过长期的发酵和多次发酵，主要是要经过两次的下料和九次的蒸煮还有八次的摊晾加曲、七次取酒，生产的时间需要几年以上，经过几年的沉淀就可以了
茅台镇的气候和环境。茅台镇的河道里的水是从喜马拉雅山的雪山上流下来的，这里的水清澈，不含有任何的杂质，非常符合人体的体质，而且贵州周围全是山，正好把贵州茅台镇围成了一个小小的盆地，这里的气温酿酒是最好的温度，没有比这更好的地方。
台酒都是人工进行酿造的，没有使用任何的机器，这里的人们是按照从古代流传下来的酿造方法进行酿造的，需要经过投放两次的红高粱，然后经过七八次的蒸煮，最后密封起来进行发酵。这些阶段全是人工进行的，酿造出来的酒特别的甘美。消耗的人工费用也是不少的，其他的品牌根本没有可比性。这种酒一般都是过年的时候喝或者是高官人员喝的，来凸显出一种身份，他们认为茅台酒越贵就越能凸显出他们的身份。茅台酒以后也会更加的火，会更加的出名。

Answer 2

1）工艺特殊。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸煮，八次摊凉，加曲、高温堆积、入池发酵，七次取酒，历时整整一年，然后要经三年以上贮存，再精心勾兑，方能包装出厂。
一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。
（2）茅台酒中相对来说，易挥发物质少，所以对人体的刺激小，有利健康。茅台酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分。
（3）茅台酒的酸度高。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后来越来越低，而酸相对来说不易挥发，所以蒸馏时，前面酒精度高时酸度较低，到后来酒精低时酸度高。
茅台酒的标准规定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸馏酒酸度很低，浓香型酒规定酸度在0.5~1.7克/升。茅台酒的酸度是其他酒的3至4倍。茅台酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。

（4）茅台酒的酚类化合物多。近年来，国内提倡喝干红葡萄酒，原因是干红葡萄酒有利于预防心血管疾病，当然还有其他原因。有专家指出，干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。
（5）茅台酒的酒精浓度科学合理。茅台酒的酒精浓度53%(V/V)左右，而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%(V/V)左右，有的高达65%(V
/V)，根据科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。
（6）茅台酒是天然发酵产品。茅台酒工艺非常科学合理，其产品完全用不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的酒，精心勾兑而成，香味成分及相互间的配比很科学合理，使茅台酒形成了独特的风格。

Answer 3

茅台受到人们的追捧的几大原因；
茅台的历史背景，国家领导人的大力扶持，茅台做为早先年，国家领导人把茅台做为接待外宾的用酒，国家的把茅台做为礼品送给对华友好国家领导人，在12年以前国家各个机关专业接待用酒都是茅台，咱们国人有从众心理，领导人都赞同的东西一定是好东西，所以老百姓，商人对于茅台是有一定的众心理。
从生产工艺来说遵循传统的工艺酿造，一年的生产周期，三至五年的存放周期，就已经给它的产能有了限制，不可能无限量供应这就导致了需求大于供应，市场上茅台紧缺。茅台本身就带了金融属性，有时候把钱放银行还没有买点茅台来得实在，而且又可以无限期存放，这也是茅台需求紧张的原因之一。
咱们中国酒文化上来说，从原来的粮食紧缺，国家应许食用酒精勾兑成白酒（茅台酱酒也是一直坚保持品质，坚持传统工艺）当时大家喝的都是酒精酒，大伙都闻酒精色变，市场上能靠得住的品牌能有几个？
茅台能受到追捧是国人的选择，现在茅台价格高是人的问题，而不是酒的问题，酒它就是个商品而已，商品的价格是会随着市场的高低而浮动的。商品的价格高你可以不选择它，也可以等到它低价的时候去购买它。

Answer 4

茅台酒受人追捧，其主要原因有两点，第1点是具有金融属性，第2点就是物以稀为贵。李成儒在所饰演的电影当中有一句经典的台词叫：这些有钱人只买贵的不买对的。

茅台一共火了多久？其实没几年，只是最近几年的事情。一开始茅台虽然也贵，对于我们普通老百姓来讲，一瓶几百元上千元那就是贵的东西，但是那个时候并没有达到供不应求的状态。而现在反观茅台，只要你能够在2000元钱左右入手，就能够挣几百块钱，他不仅是一款饮品，而是一种理财工具了，所以不管是达官贵人还是普通百姓，只要他有这个机会，他就去疯抢茅台，所以造成茅台火热并且断供的现象。

由此而来茅台就变成了稀缺货，人们对这种稀缺的东西就会更加疯狂的追求，所以茅台又贵货又少。

最后我们来看一下，从口感的角度出发，茅台一定是最好的吗？不一定，因为每个人的口感是不一样的，我本人是做纯粮小烧的接触的喝酒人数以万计。

有人喜欢喝酱香型，酱香型也有很多选择！而有的人喜欢喝浓香型和清香型，所以对于口感而言只有最适合没有最好的。

Answer 5

首先，茅台品质好，口感好。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，自然天成。再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年。酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久。
其次，茅台品牌好，收藏价值高。茅台酒与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖。近年来，茅台酒的价格一直呈直线上升，不管是收藏，还是商业投资都是不错的选择。
目前国内外分析能力尚不能达到检测出酱香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香，所以茅台酒至今未能找到主体香味物质，即使有人想通过添加合成剂做假，也无从着手，排除了添加任何香气、香味物质的可能，所以茅台酒的品质是任何同类产品难以超越和替代的。

2茅台酒的生产条件要求严苛

茅台酒只能在茅台镇酿造出来。由于茅台镇独特的地理位置，这里土壤中砾石和沙质土体含量高，地表水经过层层渗透，对人体有益的多种微量元素被溶解，变成茅台独有的镇清洌泉水。

且这里有风速小，冬暖、夏热、少雨、少风的特殊气候，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。所有条件凑在一起，才能产出真正的茅台镇酱香酒，这更加强了茅台酒的神秘性、不可复制性。