Question

炸牛肉丸的做法

Answer 1

用料

主料

• 

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  牛肉2斤

• 

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  红薯淀粉2斤

辅料

• 姜末

  一小碟

• 盐

  少许

• 五香粉

  2汤勺

• 花椒粉

  1汤勺

• 茴香粒

  一小把

• 鸡蛋

  4个

油炸牛肉丸的做法

1.

把准备好的牛肉、姜 清洗干净。



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2.

为了口感，建议把牛肉切成指甲盖大小的块，有嚼头。



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3.

牛肉终于全部切完了，放入准备调馅的容器中。



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4.

把姜切成薄薄的片后，再切成丝，最后切成姜末。



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5.

然后把姜丝、五香粉、花椒粉、盐、茴香加入牛肉中搅拌均匀，再用拳头捣一会。



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6.

加入鸡蛋和肉馅搅拌均匀。



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7.

红薯淀粉是循序渐进地加入，在这个过程中，根据肉馅的稀稠加入少量温水，直到把2斤红薯淀粉全部搅拌进去。



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8.

肉馅搅拌好之后，放置30分钟。我们现在可以准备油锅了。



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9.

先用小火将油烧温到冒小泡，然后开始下丸子，开始油不可过热，过热容易溅油，下完后改大火炸至金黄熟后捞出。



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10.

刚出锅的牛肉丸子，外酥里嫩，劲道十足，香而清新，口感超级棒！



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油炸牛肉丸成品图

Answer 2

豆腐炸肉丸
食疗功效:健体强身、健脾开胃
营养价值:蛋白质、脂肪、B族维生素、碳水化合物、卵磷脂、异黄酮、钙、磷、铁等
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合食欲不振的儿童
所需材料
主要食材豆腐、牛肉、面粉、大麦粉、蛋液、芹菜末、蛋黄酱、盐、白糖、胡椒粉
做法
1豆腐洗净捣碎;牛肉洗净剁碎，用胡椒粉腌渍。
2豆腐、牛肉入碗，倒面粉、蒜蓉、大麦粉、蛋液、芹菜末拌匀，加蛋黄酱、盐、白糖揉匀，搓成肉丸。
3入油锅炸熟即可。

功效与作用
豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，还可保护肝脏、促进机体的新陈代谢。牛肉可强健筋骨、补血、补中益气、滋养脾胃、止渴止涎、对消渴、水肿、面色萎黄等病症有食疗作用。此菜具有健体强身、健脾开胃、清洁肠胃、补血益气的功效。这样的食疗方法可以有保护肝脏的作用，对于强身健体有好处，还可以有清理肠道垃圾的效果，对于提高体质，利尿消肿有一定的好处哦。

Answer 3

主料
main
牛肉一斤七两 粉面600克3人份
辅料
others
姜6片 葱油3勺 鸡蛋3个 葱适量 胡椒粉3勺 黑胡椒3勺 五香粉3勺 十三香3勺 盐5勺 鸡精5勺 猪油3勺
炸牛肉丸子的做法
步骤
step
1

炸牛肉丸子的步骤
牛肉剁成肉末，加入姜末继续剁

步骤
step
2

炸牛肉丸子的步骤
泡一碗葱水

步骤
step
3

炸牛肉丸子的步骤
剁好的肉馅中加入胡椒粉3勺，黑胡椒3勺，五香粉3勺，十三香3勺，盐5勺，鸡精5勺，适量葱水，猪油3勺，葱油3勺，3个鸡蛋，不停地顺时针搅拌

步骤
step
4

炸牛肉丸子的步骤
泡红薯淀粉（一斤肉七两淀粉），水不易太多，刚刚淹没过淀粉即可

步骤
step
5

炸牛肉丸子的步骤
将粉面分三次加入调好的肉馅中，并不断搅拌

步骤
step
6

炸牛肉丸子的步骤
肉馅调好后盖上盖子醒一晚上

步骤
step
7

炸牛肉丸子的步骤
锅内倒油，油热时（筷子插入油中有气泡）向锅中挤入丸子，炸熟后捞出即可